Безглютеновое рождественское печенье
Рождество с фантастически вкусными имбирными пряниками без глютена!
Пряники каждый год пахнут настоящим Рождеством! Как я их люблю! С ними можно порадовать всю семью и друзей в гостях!
Как это возможно, спросите у тех, кто пробовал раскатывать тесто без глютена?! Ведь это рвется и реально так делать нельзя! Оказывается, решение действительно есть! Для того, чтобы тесто из безглютеновой муки было эластичным и легко раскатывалось, так же легко, как и обычное тесто с пшеничной мукой, нужно только добавить ксантановую камедь! Это растительный продукт ферментированной глюкозы или сахарозы, Xanthomonas Campestris, абсолютно без запаха или дополнительного вкуса.
Я попробовала его впервые и была очень приятно удивлена, насколько легко и просто было раскатывать тесто, что даже для моей дочери это было совсем несложным занятием. :) Используя его в будущем, я смогу делать такую выпечку и изделия, о которых я уже забыла, потому что тесто нужно раскатывать при производстве, например, для вареников, листов лазаньи или основы тарталетки.
В этом году я с радостью достала рецепт, которым не пользовалась несколько лет, и с удовольствием приготовила рождественское угощение.
Как всегда, делюсь очень простым рецептом, который получается легким и замечательным! Я предлагаю вам попробовать!
Пряники каждый год пахнут настоящим Рождеством! Как я их люблю! С ними можно порадовать всю семью и друзей в гостях!
Как это возможно, спросите у тех, кто пробовал раскатывать тесто без глютена?! Ведь это рвется и реально так делать нельзя! Оказывается, решение действительно есть! Для того, чтобы тесто из безглютеновой муки было эластичным и легко раскатывалось, так же легко, как и обычное тесто с пшеничной мукой, нужно только добавить ксантановую камедь! Это растительный продукт ферментированной глюкозы или сахарозы, Xanthomonas Campestris, абсолютно без запаха или дополнительного вкуса.
Я попробовала его впервые и была очень приятно удивлена, насколько легко и просто было раскатывать тесто, что даже для моей дочери это было совсем несложным занятием. :) Используя его в будущем, я смогу делать такую выпечку и изделия, о которых я уже забыла, потому что тесто нужно раскатывать при производстве, например, для вареников, листов лазаньи или основы тарталетки.
В этом году я с радостью достала рецепт, которым не пользовалась несколько лет, и с удовольствием приготовила рождественское угощение.
Как всегда, делюсь очень простым рецептом, который получается легким и замечательным! Я предлагаю вам попробовать!
Ингредиенты
- сливочное масло: 200 грамм
- коричневый сахар: 4 столовые ложки
- яйца: 2
- мед: 4 столовые ложки
- мука: 50 грамм (я использовала безглютеновую самоподнимающуюся муку "Орган")
- ксантановая камедь: три четверти чайной ложки
- молотый имбирь: 2 чайные ложки
- молотый душистый перец, молотая корица, молотая гвоздика, мускатный орех: по 1 чайной ложке
- кардамон
- 1. Сначала взбиваем сливочное масло комнатной температуры до однородности, добавляем сахар и снова взбиваем, пока масса не станет однородной.
- 2. Вращая массу, по одному вбиваем яйца, вливаем подогретый мед, добавляем все специи и муку, смешанную с ксантановой камедью. Я сама замешиваю тесто венчиком, но можно и деревянной ложкой.
- 3. Когда тесто станет достаточно плотным, его вымешиваем, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник примерно на 4 часа или на ночь.
- 4. После этого разогреваем духовку до 190 градусов и застилаем противень пекарской бумагой.
- 5. И затем часть, которая доставила мне наибольшую радость, когда это сработало из-за добавления ксантановой камеди! :) Посыпаем стол мукой, чтобы тесто не прилипало и раскатываем его до толщины около 5 миллиметров. Затем выдавливаем нужные фигуры.
- 6. Поместите печенье в подготовленный противень и выпекайте около 10-12 минут.
- 7. Испеченное печенье оставить остывать и по желанию украсить сахарной глазурью.
- 8. Пусть каждый дом наполнится домашним безглютеновым имбирным печеньем! Приятного аппетита! :)
- 9. Рекомендация: Больше рецептов рождественского печенья можно найти здесь: Рождественское печенье.
Рецепт приготовления
