Чудесное и легкое на вкус картофельное пюре

Ингредиенты

• Больших картофель: 4-6 (0,8 кг)
• Соли: 1/2 ч/л
• Сливочного масла: 70 г 
• Молока: 100 мл
В картофельное пюре можно добавить добавки:
• Тертого сыра пармезан: 30-50 г 
• Чеснока: 1 зубчик 
• Горчица: 1 ст. ложки  
• Вареная и измельченная морковь: 1
• Луковица: 1 (обжаренная в масле)
• Петрушки или укропа: 1/2 стакана (мелко нарезанной) 
• Луковых листьев, чеснока или лука-порея: 1/2 стакана (мелко нарезанных)

Рецепт приготовления

1. 1. Картофель бреем, промываем холодной водой, нарезаем мелкими кубиками и еще несколько раз промываем очень холодной водой. Дело в том, что нужно смыть немного крахмала в картофеле, если вода теплая - картофель покрывается глянцевой пленкой и крахмал не вымывается.
2. 2. Картофель отварить в воде, посолить и, уменьшив огонь до небольшого размера и наполовину прикрыв кастрюлю крышкой, варить еще 20 минут. Картофель не пережарить. Когда подготовленный картофель надавливают кончиком ножа, он должен быть очень мягким, но не рассыпаться.
3. 3. Дальнейшее приготовление происходит в еще не остывшей посуде. Вылейте воду из кастрюли и добавьте масло в горячие блюда и влейте 100 мл молока. Сначала измельчаем картофель концами миксера до тех пор, пока он не превратится в кашу. Затем включаем миксер и взбиваем картофель, при необходимости постепенно добавляя все больше и больше молока.
4. 4. Идеальное картофельное пюре должно быть не жидким, а достаточно мягким, как взбитые сливки, без комков.