Индийское рагу с нутом - карри с кокосовым молоком
Индийское рагу с нутом и кокосовым молоком, пожалуй, подходящее для повседневного ужина! Это еще одна замечательная закуска, так как она состоит из нута, консервированных помидоров и пакета кокосового молока средней жирности.
Если вы хотите более жирное и даже густое карри, вы можете выбрать кокосовое молоко сливочной консистенции 24-процентной жирности. Другая часть этого рагу состоит из свежих и сушеных специй, поэтому рагу получится очень ароматным и согревающим. Это базовый рецепт карри из нута, в сезон его можно дополнить нарезанной тыквой или шпинатом. Я обычно делаю это рагу с домашним нутом, который я обычно готовлю больше в начале недели и держу в холодильнике, чтобы я могла быстро сделать хумус, добавить их в салаты или супы-пюре, рагу. Если у вас нет приготовленного нута, идеально подойдет консервированный нут в банке. Это займет не более 30 минут и на вашем столе будет дымиться наваристое, ароматное рагу!
Если вы хотите более жирное и даже густое карри, вы можете выбрать кокосовое молоко сливочной консистенции 24-процентной жирности. Другая часть этого рагу состоит из свежих и сушеных специй, поэтому рагу получится очень ароматным и согревающим. Это базовый рецепт карри из нута, в сезон его можно дополнить нарезанной тыквой или шпинатом. Я обычно делаю это рагу с домашним нутом, который я обычно готовлю больше в начале недели и держу в холодильнике, чтобы я могла быстро сделать хумус, добавить их в салаты или супы-пюре, рагу. Если у вас нет приготовленного нута, идеально подойдет консервированный нут в банке. Это займет не более 30 минут и на вашем столе будет дымиться наваристое, ароматное рагу!
Ингредиенты
- лук: 1
- чеснок: 5 зубчиков
- корень имбиря: размером с большой палец.
- консервированный нут: 1 банка (или 1 чашка приготовленного)
- нарезанные консервированные помидоры: 1 банка
- кокосовое молоко 18% жирности: 1 пакет (250 миллилитров)
- тмин: 1 чайная ложка
- куркума: 1 чайная ложка
- корица: 1 чайная ложка
- острый перец: 0,5 чайной ложки
- нерафинированный коричневый сахар: 1 чайная ложка
- соль
- растопленное сливочное масло (для жарки)
- вареный рис
- нарезанные листья кориандра
Для подачи:
- 1. Сначала ставим вариться рис, а пока он варится, приготовим нашу рагу.
- 2. Мелко нарезанный лук, чеснок и натертый корень имбиря обжарить в глубокой сковороде на растопленном сливочном масле.
- 3. Посыпаем свежие специи сушеными специями: тмином, корицей, куркумой, острым перцем и обжариваем.
- 4. Затем добавляем консервированные помидоры и консервированный нут (или вареный), приправляем солью и сахаром и варим несколько минут.
- 5. После этого вливаем кокосовое молоко и варим еще несколько минут.
- 6. Снимите с огня.
- 7. Подаем рагу в пиалах вместе с отварным рисом, посыпав рублеными листьями кинзы. Если рагу получилось островатое, гасим его, поливая карри несколькими ложками натурального йогурта. Приятного аппетита!
- 8. Рекомендация: Больше рецептов рагу с нутом вы можете найти здесь: Рагу из нута.
Рецепт приготовления
