Классический чили кон карне (chilli con carne) - суп чили / рагу с фаршем

Ингредиенты

• фарш из говядины: 500 грамм
• репчатый лук: 3 (среднего размера)
• чеснок: 1 головка
• морковь: 1 (большая)
• стебли сельдерея: 1
• сладкий болгарский перец: 2 (можно не добавлять, если не любите)
• острый перец: 2-3 (или по вкусу)
• тмин: 1 чайная ложка
• болгарский перец в порошке: 2 чайные ложки
• молотый кориандр: 0,5 чайной ложки
• сахар: 2 чайные ложки (я использовала коричневый)
• соль
• перец
• консервированные помидоры: 800 грамм
• томатная паста: 2-3 столовые ложки (можно использовать томатный соус)
• темное какао: 1,5 столовых ложки
• консервированная красная фасоль: 400 г
• консервированная кукуруза: 150 г (1 маленькая банка)
• масло (для жарки)
Для сервировки:
• любимый тертый твердый сыр

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала нагрейте на сковороде несколько столовых ложек масла и обжарьте говяжий фарш. Выпекать, пока не выйдет сок и мясо не подрумянится.
2. 2. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю, в которой будете тушить.
3. 3. На этой же сковороде обжарить нарезанный лук. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок.
4. 4. Как только чеснок распространит свой аромат, добавьте в сковороду тертую морковь, нарезанный перец, сельдерей и острый перец, специи и приправьте солью. Обжарить до размягчения и перелить в общую кастрюлю с говядиной.
5. 5. Затем переложите в кастрюлю консервированные помидоры и томатный соус. Перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне не менее 60 минут.
6. 6. Затем добавьте какао, добавьте предварительно высушенные бобы и кукурузу. Их больше не нужно тушить, их достаточно разогреть.
7. 7. При подаче посыпать тертым твердым сыром. Особенно вкусен суп чили со свежим французским багетом. Приятного аппетита!
8. 8. Рекомендация: Другие рецепты фарша можно найти здесь: Блюда из фарша.