Лосось в сливочном соусе со шпинатом и помидорами
Из всех видов рыб больше всего люблю выбирать лосося. Он не только обладает прекрасным вкусом, но из него можно легко приготовить самые разные вкусные блюда.
Сегодня решила приготовить лосось в очень вкусном сливочном соусе. Возможно, это не совсем повседневное блюдо (по крайней мере, для меня), но тоже довольно быстро готовится. Соуса в этом блюде ни много ни мало, просто идеальный. Я добавила в него шпинат и помидоры черри. Поскольку такие овощи очень быстро замачиваются, тушу их очень недолго.
Чтобы соус был гуще, я использую немного кукурузного крахмала. Его не следует заливать прямо в соус, его необходимо смешать с водой. Я пробовала приготовить такой соус без крахмала. Жидкости стало больше, чем обычно. Я лично предпочетала более густой.
Поскольку в моем соусе даже два вида овощей, я запекала картофель только на гарнир. Я запекла их в духовке при 200 градусах, только посыпав солью и перцем и сбрызнув маслом. Пекла около получаса.
Сегодня решила приготовить лосось в очень вкусном сливочном соусе. Возможно, это не совсем повседневное блюдо (по крайней мере, для меня), но тоже довольно быстро готовится. Соуса в этом блюде ни много ни мало, просто идеальный. Я добавила в него шпинат и помидоры черри. Поскольку такие овощи очень быстро замачиваются, тушу их очень недолго.
Чтобы соус был гуще, я использую немного кукурузного крахмала. Его не следует заливать прямо в соус, его необходимо смешать с водой. Я пробовала приготовить такой соус без крахмала. Жидкости стало больше, чем обычно. Я лично предпочетала более густой.
Поскольку в моем соусе даже два вида овощей, я запекала картофель только на гарнир. Я запекла их в духовке при 200 градусах, только посыпав солью и перцем и сбрызнув маслом. Пекла около получаса.
Ингредиенты
- филе лосося: ~ 750-850 грамм (разрезать на 4-5 частей)
- морская соль: щепотка
- черный перец: щепотка
- свежевыжатый лимонный сок: 1 ч.л.
- масло: 1-2 столовые ложки (для жарки)
- мелкий шпинат: 70 грамм (вымытый и сушеный)
- помидоры черри: 250 г (разрезать пополам)
- нежирные сливки: 0,5 стакана
- бульон: 0,5 стакана (четверть кубика бульона растворила в горячей воде)
- чеснок: 1 зубчик (нарезанный)
- сливочное масло: 1 чайная ложка (для жарки)
- свежий укроп: 2 столовые ложки (мелко нарезанный)
- кукурузный крахмал / мука: 1 чайная ложка (смешать в банке с 3 чайными ложками воды)
- свежевыжатый лимонный сок: 1 ст.л.
- черный перец: щепотка
Для лосося:
Для сливочного соуса:
- 1. Сначала посыпьте кусочки лосося солью и перцем. Также сбрызгиваем лимонным соком.
- 2. На сковороде разогрейте масло.
- 3. Добавьте кусочки лосося и обжаривайте несколько минут с обеих сторон.
- 4. Отставляем жареные кусочки лосося в сторону. Очистите сковороду.
- 5. Нагрейте сковороду до средней температуры. Растопите масло и обжарьте чеснок около 30 секунд.
- 6. Затем добавьте сливки, бульон, кукурузный крахмал / муку, смешанную с водой. Перемешать и нагреть до кипения. Снижаем температуру.
- 7. Добавляем шпинат. Перемешивайте их примерно одну минуту.
- 8. Затем добавляем помидоры, укроп, лимонный сок и перец. Все перемешали.
- 9. Добавить кусочки лосося и обжаривать 3-4 минуты. Подавать на стол. Приятного аппетита!
- 10. Рекомендация: Больше рецептов лосося можно найти на: Рецепты лосося.
Рецепт приготовления
Вкусно
Reply
Ирина
Reply