Печенье пекан с шоколадом, запеченное в духовке
Представляю очередной шедевр моей тети. Поскольку ей почти 90 лет, я классифицирую ее рецепты как старинные. Эти печенье нужно спрятать от детей и взрослых, особенно перед ужином, так как они рискуют сразу будет съедено. Печенье просто тает во рту, когда одна рука тянется к другой. Очень опасные вкусные и нарядные печенья-шарики. Тесто нужно приготовить накануне запекания!
Этот рецепт теста не содержит яиц. Если в вашей семье или группе людей есть аллергия на яйца, эти печенье будет как раз.
Для выпечки потребуется противень для выпечки печенья, пергаментная бумага, кулинарная щетка, небольшая металлическая или керамическая миска, который поместится в морозильной камере.
У вас получится примерно 45-48 печенья размером с каштан.
У вас получится примерно 45-48 печенья размером с каштан.
Ингредиенты
- Орехов пекан: 2 стакана (упаковка 230 г) (очищенных и нарезанных, можно использовать грецкие орехи)
- Пшеничной муки: 2 стакана (460 мл)
- Сливочного масла: 220 г (комнатной температуры)
- Соли: 1/4 чайная ложка
- Коричневого сахара: 1/4 стакана (60 мл)
- Белого сахара: 1/4 стакана (60 мл)
- Темного шоколада: 100 г
- 1. Первый день. Нарезаем орехи до мелкой консистенции, орехи не должны быть похожи на муку.
- 2. В миске хорошо разотрите масло с солью и сахаром. Добавляем орехи и муку, хорошо перемешиваем, замешиваем тесто.
- 3. Плотно накройте тесто пергаментной бумагой или пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
- 4. Второй день. Разогрейте духовку до 150 ° C.
- 5. Из холодного теста раскатайте вручную шарики на очень гладкой поверхности размером с каштан. Выкладываем их на противень (застеленный силиконовым листом или бумагой для выпечки), оставляя зазоры 3-5 см.
- 6. Запекать в духовке 30 минут. Запеченное печенье будет очень хрустящим. Сначала остудите печенье при комнатной температуре и только потом аккуратно вынимайте их из формы с помощью шпателя. Повторяем выпечку с оставшимся тестом (у меня всегда получается 2 противень печенья примерно по 24 шт.)
- 7. Растопите шоколад в миске над паром чайника (нагрейте чайник на минимальном пламени). Удерживая одну сторону печенья двумя пальцами одной руки, другую сторону наносим шоколадной кисточкой. Или просто погружаем половинки шариков в жидкий шоколад и немного сливаем. Поместите эти полу-шоколадные шарики из печенья на поднос, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник примерно на 20 минут.
- 8. Это печенье, хранящееся при комнатной температуре, остается свежим до недели, а в холодильнике в течение месяца. Конечно, при условии, что никто в доме не открывает дверцу холодильника каждые 10 минут.
Рецепт приготовления
