Полента – сливочная кукурузная каша
Подходит как для обеда, так и для завтрака - что? Это полента (сливочная кукурузная каша) с жареными грибами и сваренным яйцом без скорлупы! Блюдо действительно очень питательное, сытное и вкусное. А это то, что нужно для быстрого приготовления повседневных блюд. Кашу, конечно, можно есть и саму по себе, но я покажу, как ее приготовить с добавлением специй, что мне очень нравится.
В отличие от других видов каш, полента очень медленно проникает в наши кухни и желудки. И хотя это далеко не что-то новое, эта каша — довольно редкий гость на каждом столе. Объяснить это можно было бы очень просто - полента обычно готовится из кукурузы. Как вы, наверное, знаете, кукуруза не может так гордиться своими полезными свойствами, как, например, гречка. Но эти каши низкокалорийны и приготовленные в качестве гарнира могут значительно разнообразить наш рацион. Тем более, что в кукурузной каше, как и в других кашах, можно найти хорошие углеводы, помогающие дольше оставаться сытыми.
Откуда взялась эта полента? Наверное, следует упомянуть, что это еще одно изобретение итальянской кухни, известное еще со времен Древнего Рима. Конечно, в те времена полента готовилась из пшеницы, полбы или даже нута. Лишь много позже стала популярной кукурузная полента, которую мы едим и по сей день. При приготовлении настоящего итальянского блюда крупа варятся на молоке или воде. Каша сдобрена твердым сыром и сливочным маслом.
Мы хотим посоветовать вам приготовить этот рецепт. Но помимо всего этого каша сдабривается жареными шампиньонами и еринги грибами, а также сваренным яйцом без скорлупы. Вкус фантастический!
Грибы. Подберезовики и грибы еринги можно свободно заменить другими грибами, которые у вас есть или нравятся: Лисичками, подосиновиками, шампиньонами и так далее.
Приготовление поленты. Молоко можно свободно заменить только водой или натуральным бульоном. Больше воображения - больше вкуса!
Пищевая ценность. Для более питательного блюда мы выбираем цельнозерновую поленту.
В отличие от других видов каш, полента очень медленно проникает в наши кухни и желудки. И хотя это далеко не что-то новое, эта каша — довольно редкий гость на каждом столе. Объяснить это можно было бы очень просто - полента обычно готовится из кукурузы. Как вы, наверное, знаете, кукуруза не может так гордиться своими полезными свойствами, как, например, гречка. Но эти каши низкокалорийны и приготовленные в качестве гарнира могут значительно разнообразить наш рацион. Тем более, что в кукурузной каше, как и в других кашах, можно найти хорошие углеводы, помогающие дольше оставаться сытыми.
Откуда взялась эта полента? Наверное, следует упомянуть, что это еще одно изобретение итальянской кухни, известное еще со времен Древнего Рима. Конечно, в те времена полента готовилась из пшеницы, полбы или даже нута. Лишь много позже стала популярной кукурузная полента, которую мы едим и по сей день. При приготовлении настоящего итальянского блюда крупа варятся на молоке или воде. Каша сдобрена твердым сыром и сливочным маслом.
Мы хотим посоветовать вам приготовить этот рецепт. Но помимо всего этого каша сдабривается жареными шампиньонами и еринги грибами, а также сваренным яйцом без скорлупы. Вкус фантастический!
Грибы. Подберезовики и грибы еринги можно свободно заменить другими грибами, которые у вас есть или нравятся: Лисичками, подосиновиками, шампиньонами и так далее.
Приготовление поленты. Молоко можно свободно заменить только водой или натуральным бульоном. Больше воображения - больше вкуса!
Пищевая ценность. Для более питательного блюда мы выбираем цельнозерновую поленту.
Ингредиенты
- молоко: 200 грамм
- вода: 200 грамм
- крупа полента: 200 грамм
- сыр пармезан: 50 грамм
- сливочное масло: 250 грамм
- соль: щепотка
- шампиньоны коричневые: 100 грамм
- Японские грибы эринги: 100 грамм
- сливочное масло: 20 грамм (+ 10 грамм холодного масла для бульона)
- вода: 25 грамм
- поваренная соль
- перец
- свежий орегано: 1 веточка
- свежий шалфей: 1 веточка
- масло: немного
- яйца: 2 средних
- яблочный уксус: 40 грамм (или белый винный уксус)
- кастрюля с 1 литром кипятка
- нарезанный шалфей
- листья орегано
Для поленты:
Для жареных грибов:
Для сваренных яиц без скорлупы:
Для подачи:
- 1. Полента: В кастрюлю налейте молоко и воду, добавьте хорошую щепотку соли.
- 2. Когда молоко закипит, снимите кастрюлю с огня и всыпьте поленту, постоянно помешивая. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, уменьшите его до минимума и постоянно помешивайте.
- 3. Добавить мелко натертый сыр пармезан. Перемешайте.
- 4. Варить кашу до тех пор, пока она не начнет легко кипеть и пузыриться. Затем снимите с огня и хорошо перемешайте с маслом.
- 5. Жареные грибы: Грибы нарезать ломтиками.
- 6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и добавьте нарезанные грибы. Приправить все солью и перцем. Также добавьте в сковороду веточки свежего орегано и шалфея. Обжарьте все на сильном огне.
- 7. После того, как грибы обжарятся, добавьте 20 грамм сливочного масла. Все обжарить около минуты. Затем выньте грибы, оставив жидкость в кастрюле, и отложите в отдельную посуду.
- 8. В кастрюлю с оставшейся жидкостью влейте 25 граммов воды и доведите до кипения. Добавить 10 грамм холодного сливочного масла, перемешать. Приправить солью. Таким образом, вы получите легкий в приготовлении грибной бульон, который придает блюду много аромата.
- 9. Яйца без скорлупы : Вскипятите воду с уксусом.
- 10. Уменьшите огонь, чтобы в кипящей воде было как можно меньше пузырьков. Затем аккуратно кладём яйца без скорлупы.
- 11. Яйца варить две-две с половиной минуты. Вытащив вареные яйца из кастрюли, высушить их, положив яйца на бумажное полотенце.
- 12. Подача на стол: Положите поленту в более глубокую тарелку или миску. Сверху положите жареные грибы и сваренное яйцо без скорлупы. Залейте все грибным бульоном и посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!
- 13. Совет: Так как каша довольно быстро застывает и блюдо очень хочется съесть горячим, рекомендуется сначала подготовить грибы. Затем приступайте к варке каши поленты и ближе к концу ее варки приступайте к подготовке яиц.
- 14. Совет: Также яйца можно отварить и охладить заранее, но перед подачей тщательно прогреваем их около минуты в горячей (но не кипящей) воде.
- 15. Рекомендация: Другие рецепты каш можно найти здесь: Каши.
Рецепт приготовления
