Полезные котлеты из гречки с шампиньонами
Гречка в нашей стране сейчас на волне. Я продолжаю слышать, что большинство здоровых людей пытаются включить их в свой рацион. И в этом действительно нет ничего странного — это одна из самых питательных круп. Если вы уже успели их купить (если нет, бегом в магазин) — вот замечательная идея для более интересного обеда или ужина: полезные гречневые котлеты с шампиньонами и паприкой.
Что делает гречку такой особенной?
1) Они богаты белком и могут употребляться вместо мяса. Мамочки, если ваш ребенок отказывается от мяса, разнообразьте свой рацион гречкой!
2) Чрезвычайно богат витаминами и минералами: железо, кальций, калий, магний, йод, цинк, витамины группы В, фолиевая кислота, рутин и другие.
3) Не содержит глютен, поэтому подходит для людей с аллергией на глютен.
4) Очень легко усваивается, поэтому полезен для тех, у кого есть проблемы с желудком и кишечником.
5) Подходит даже для людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Минусов нет, одни плюсы, так что будем готовить прямо сейчас! :)
Что делает гречку такой особенной?
1) Они богаты белком и могут употребляться вместо мяса. Мамочки, если ваш ребенок отказывается от мяса, разнообразьте свой рацион гречкой!
2) Чрезвычайно богат витаминами и минералами: железо, кальций, калий, магний, йод, цинк, витамины группы В, фолиевая кислота, рутин и другие.
3) Не содержит глютен, поэтому подходит для людей с аллергией на глютен.
4) Очень легко усваивается, поэтому полезен для тех, у кого есть проблемы с желудком и кишечником.
5) Подходит даже для людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Минусов нет, одни плюсы, так что будем готовить прямо сейчас! :)
Ингредиенты
- гречка сырая: 1 стакан (масса в набухшем виде - 750 грамм)
- кипяченая вода: 2 стакана
- яйца: 2
- лук: 2 крупнее
- шампиньоны коричневые: 250 грамм
- красный перец: четверть
- мука полбы светлая: 4 столовые ложки
- соль
- черный перец
- любимые специи (мне здесь особенно подойдет смесь средиземноморских специй)
- 1. Сначала хорошо промойте гречку под проточной водой.
- 2. Затем влить два стакана кипятка, посолить и оставить набухать. Я сделала это вечером. Если вы спешите - просто отварите. Дайте остыть.
- 3. Затем обжарить на масле мелко нарезанный лук.
- 4. Грибы нарезаем тонкими ломтиками и кладем к луку.
- 5. После обжаривания грибов добавляем мелко нарезанный болгарский перец. Добавьте соль и черный перец. Запекайте, пока вся жидкость из шампиньонов не размокнет и не испарится.
- 6. Дайте немного остыть.
- 7. Яйца немного взбиваем вилкой. Залить гречку и приправить.
- 8. Отложите около трех столовых ложек жареных грибов с паприкой. Остальное добавляем к гречке.
- 9. Погружным блендером немного растереть массу, чтобы легче было формировать котлеты. Добавьте муку и перемешайте.
- 10. Разогрейте в сковороде кусочек масла.
- 11. Смачиваем руки прохладной водой и формируем небольшие котлетки. Выпекаем с двух сторон.
- 12. Подавать с отложенными шампиньонами, любимой зеленью или салатом. Приятного аппетита!
- 13. Рекомендация: Больше рецептов котлет из гречки можно посмотреть здесь: Котлеты из гречки.
Рецепт приготовления
