Салат из утиной печени с чипсами из цуккини и свежими овощами

Ингредиенты

• свежая утиная печень: 500 грамм
• чеснок: 3 зубчика
• красный лук: 1
• кабачки: 1 (маленький)
• салатный микс: 150 грамм
• помидоры черри: 100 грамм
• соль
• молотый черный перец
Для соуса:
• жидкий мед: 1 ст.л.
• оливковое масло: 3 столовые ложки
• лимонный сок: 2-3 столовые ложки
• дижонская горчица: 1 чайная ложка
• соль
• молотый черный перец

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала возьмите более широкую овощечистку и проведите по цукини, чтобы получить тонкие полоски.
2. 2. Положите бумажное кухонное полотенце, чтобы впитать лишнюю жидкость.
3. 3. Затем сильно разогрейте сковороду и выложите несколько полосок кабачков. Выпекать, пока не получится закругление с обеих сторон, и выложить на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем.
4. 4. Затем утиную печень нарезают кусочками желаемого размера.
5. 5. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте кусочек масла и добавьте печень. Подбираем огонь так, чтобы печень не тушилась, а подрумянивалась, и в идеале кусочки не касались друг друга.
6. 6. Обжарить с обеих сторон, затем добавить нарезанные дольки чеснока, обжарить около 30 секунд, приправить солью и молотым черным перцем, перемешать и кладём на тарелку.
7. 7. Затем в эту же сковороду кладем разрезанный пополам лук и обжариваем на сильном огне, пока он не подрумянится и не зажарится. Кладём на тарелку.
8. 8. Соус: смешайте все перечисленные ингредиенты в миске.
9. 9. На тарелки выкладываем салаты, разрезанные пополам помидоры черри, полоски кабачков, жареную печень и лук.
10. 10. Все полить приготовленным соусом. Обслуживаем и пробуем!
11. 11. Рекомендация: Другие рецепты утки можно найти здесь: Блюда из утятины.