Тыквенный суп с кокосовым молоком и креветками
Не всем в моей семье нравится тыквенный суп, как бы мне ни жаль. Мне лично нравятся разные его вариации. Но суп из кокосового молока и креветок ели и мой муж, и дети. Так что я очень этому рада.
Такой суп готовится очень быстро, нужно лишь заранее сделать домашнюю работу. Обжарить тыкву и растолочь ее в пюре. Я сама пеку много тыквы, и когда я ее совсем не использую в кухне, просто замораживаю. Это чрезвычайно удобно, потому что не занимает много места в морозильной камере, экономит мое время и имеет множество применений: от супов до десертов.
Ингредиенты
- морковь: 1
- лук-порей: 1
- лук: 1
- чеснок: 1 зубчик
- перец чили: 0,5
- корень имбиря: кусок ~ 3 сантиметра
- сливочное масло: 30 грамм
- оливковое масло: 1 ст.л.
- тыквенное пюре: 250 миллилитров
- вода: 200 миллилитров
- кокосовое молоко: 1 банка
- солить по вкусу
- черный перец: щепотка
- паприка копченая (для посыпки)
- креветки без панциря: 200 грамм
- сливочное масло: 1 ст.л.
- чеснок: 1 зубчик
- паприка копченая: 1 чайная ложка
- соль: щепотка
Для креветок:
- 1. Сначала очистите и вымойте овощи.
- 2. Затем нарежьте мелкими кусочками лук, лук-порей, чеснок и перец чили, натрите морковь на терке и нарежьте имбирь.
- 3. В кастрюле растопить сливочное масло и нагреть масло.
- 4. Добавьте нарезанный лук, лук-порей, чеснок, перец чили и морковь. Жарить, пока овощи не станут немного мягкими.
- 5. Добавьте имбирь и еще немного обжарьте.
- 6. Затем налейте в кастрюлю томатное пюре, воду и кокосовое молоко. Приправить солью и перцем. Варить еще 10-15 минут.
- 7. На сковороде растопить масло.
- 8. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, пока не распределится чудесный аромат.
- 9. Добавьте креветки. Приправить солью и порошком копченой паприки. Выпекать около 5-7 минут. Как только креветки начинают менять цвет и становиться розовыми, они уже готовы.
- 10. Затем разлить по тарелкам приготовленный тыквенный суп. Посыпать копченым перцем и подавать с креветками.
- 11. Рекомендация: Другие рецепты супов можно найти здесь: Супы.
Рецепт приготовления
