Утка - как запечь утиную грудку на сковороде?

Ингредиенты

• филе утиной грудки: 2
• соль
• перец
• зубчики чеснока
• веточки тимьяна

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала обсушите филе утиной грудки бумажными полотенцами и выложите на разделочную доску кожицей сверху.
2. 2. Затем острым ножом разрежьте кожу на небольшие квадратики, стараясь не порезать мясо.
3. 3. Затем присыпьте утку с двух сторон морской солью и измельченным черным перцем, переложите в тарелку и уберите в холодильник на три часа.
4. 4. Таким способом соль способствует извлечению жира из мяса, поэтому мы получим утку с хрустящей корочкой и вкуснее.
5. 5. Затем поместите филе утки в прохладную сковороду кожей вниз - так утка будет постепенно выделять жир. Выпекать на среднем огне.
6. 6. Если вы положите утку на горячую сковороду, жир не будет полностью высвобождаться, в результате образуется большой слой жирного, трудно пережевываемого мяса.
7. 7. Если на сковороде скопился жир, обязательно слейте его, а затем обязательно используйте его для жарки картофеля. Хранить в холодильнике до запекания.
8. 8. Время приготовления: Обычно обжаривайте утку кожей вниз примерно 15 минут, в зависимости от размера филе.
9. 9. Затем добавить в сковороду веточки тимьяна, дольки чеснока, перевернуть утку и жарить еще 3 минуты.
10. 10. Затем накройте сковороду и дайте мясу «отдохнуть» около 5 минут.
11. 11. Переложите на разделочную доску, нарежьте кусочками желаемого размера и подавайте с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!