Веганские "Черного леса" кексы с соевым молоком, вишневым джемом и кокосовым молоком

Ингредиенты

Для веганских кексов:
• цельнозерновая мука: 178 грамм (1 стакан + 3 столовые ложки)
• какао: 35 грамм (четверть стакана)
• соевое молоко: 200 г (1 стакан или другого растительного молока)
• подсолнечное масло (рапсовое): 50 грамм (треть стакана)
• коричневый сахар: 70 грамм (треть стакана)
• яблочный уксус: 2 чайные ложки
• разрыхлитель: 0,5 чайной ложки
• сода: 0,5 чайной ложки
• соль: щепотка
Для заполнения:
• вишневое варенье: треть стакана
Для украшения:
• охлажденное на ночь кокосовое молоко: 0,5 банки
• сахарная пудра: 2,5 столовых ложки
• темный шоколад: 1 ст. л. (мелко натертый)

Рецепт приготовления

1. 1. Кексы: разогрейте духовку до 180 градусов. Подготавливаем противень для кексов и ставим на него формочки для кексов.
2. 2. Затем добавьте в соевое молоко яблочный уксус. Перемешайте и оставьте на несколько минут, пока соевое молоко не «схватится».
3. 3. Затем смешиваем муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Обязательно просейте какао, чтобы не осталось комков.
4. 4. В другую миску добавьте масло и соевое молоко. Все тщательно перемешали.
5. 5. Всыпать смесь муки и какао. Осторожно перемешайте.
6. 6. Вылейте тесто в формы для кексов.
7. 7. Выпекать в духовке, пока кексы не запекутся. Остудите кексы.
8. 8. Украшение кексов: Мы делаем маленькие дырочки в кексах пальцем или кончиком ложки.
9. 9. С помощью кондитерского мешка или ложки вдавите вишневое варенье в кексы. Выдавливаем в один кекс около 0,5 чайной ложки джема.
10. 10. Достаньте из холодильника банку с охлажденным кокосовым молоком (лучше всего охлажденную на ночь), переверните ее, откройте и слейте отделившуюся кокосовую воду.
11. 11. Кладем половину кокосового крема в стеклянную или металлическую емкость.
12. 12. Взбивайте в миксере около 30 секунд и добавьте сахарную пудру. Бьем еще секунд 30. Крем должен быть густым и твердым.
13. 13. Сверху кекса залить кремом кондитерским мешком или ложкой.
14. 14. Сверху посыпать шоколадом, а сверху выложить вишню или черешню. Приятного аппетита!
15. 15. Рекомендация: Посмотрите другие рецепты кексов: Кексы .