Веганские маффины с малиной без яиц
Какая радость - взять термос с чаем или кофе и… 12 низкокалорийных веганских маффинов и наслаждаться природой. Вы тогда почувствуете себя в раю!
Итак, на этот раз я испекла изумительные малиновые маффины. Лично для меня маффины (кексы) лучше всего выпекать, когда используется молотое «яйцо» из льняного семени. При этом кексы не становятся липкими, а тесто получается пышным и очень приятной консистенции. Я всегда держу льняное семя смешанным с водой в холодильнике около 15 минут. За это время они чудесно набухают, а затем «завязывают» тесто, придавая ему упругость и пышность.
Я добавляю в эти маффины очень мало сахара. Если хотите более сладкие кексы - обязательно добавьте больше сахара.
Из указанного количества ингредиентов мне удалось испечь 12 маффинов (кексов).
Итак, на этот раз я испекла изумительные малиновые маффины. Лично для меня маффины (кексы) лучше всего выпекать, когда используется молотое «яйцо» из льняного семени. При этом кексы не становятся липкими, а тесто получается пышным и очень приятной консистенции. Я всегда держу льняное семя смешанным с водой в холодильнике около 15 минут. За это время они чудесно набухают, а затем «завязывают» тесто, придавая ему упругость и пышность.
Я добавляю в эти маффины очень мало сахара. Если хотите более сладкие кексы - обязательно добавьте больше сахара.
Из указанного количества ингредиентов мне удалось испечь 12 маффинов (кексов).
Ингредиенты
- овсяное молоко: 1 стакан (или другого растительного молока)
- масло: треть стакана (45 миллилитров)
- сахар демерара: треть стакана (60 грамм)
- кленовый сироп: 2 ст.л.
- мука: 200 грамм (1 стакан белой пшеничной муки, 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки)
- молотое льняное семя: 2 столовые ложки (смешанные с 6 столовыми ложками воды)
- разрыхлитель: 1,5 чайных ложки
- экстракт ванили: 1 ст.л.
- малина, свежая или охлажденная: 1,5 стакана
- мука: 1 ст.л.
- 1. Сначала разогрейте духовку до 180 градусов.
- 2. Добавляем в форму для выпечки капкейков фантики.
- 3. Затем льняное семя смешали с 6 столовыми ложками воды и поставили в холодильник примерно на 15 минут.
- 4. В миску налейте растительное молоко, сахар, кленовый сироп, масло и ванильный экстракт. Все перемешали.
- 5. В другой миске смешайте муку и разрыхлитель.
- 6. В емкость с влажными продуктами насыпаем льняную смесь. Все перемешиваем, чтобы не осталось клубней льняного семени.
- 7. Добавьте в эту миску муку через 2 раза.
- 8. Смешайте малину с одной столовой ложкой муки, чтобы она не размягчилась при запекании.
- 9. Добавляем в тесто малину и все перемешиваем. Выливаем тесто в каждую форму.
- 10. Выпекать в духовке около 25-30 минут или пока кексы не подрумянятся. Приятного аппетита!
- 11. Рекомендация: Дополнительные рецепты кексов: Кексы.
Рецепт приготовления
