Веганский медовый торт - медовик
Мысль о том, чтобы испечь веганский медовый торт, была у меня в голове долгое время. Мне очень нравится традиционный медовый торт и я уже не раз пекла его дома. Ведь каким было бы Рождество без этого чудесного торта! Но я решила, что веганы не могут оставаться наказанными и не есть это. Поэтому я решила попробовать создать и для них рецепт. Поскольку веганы не употребляют мед, вы не найдете его и в этом торте. Как и со всеми другими продуктами животного происхождения.
Я подробно рассмотрела, какие ингредиенты лучше всего использовать. Тем не менее, этот торт довольно легко сделать веганцем. Можно сказать, что он почти такой же, как и традиционный, только не такой калорийный и немного легче.
Для слоев я использовала золотой сироп DanSukker, который дает чрезвычайно приятный карамельный вкус. Для крема я использовала 2 банки йогурта Alpro: одну сою, другую кокосовую. Также агар - усилитель растительного происхождения, изготовленный из морских водорослей.
Запеченные и охлажденные слои станут хрустящими, их довольно легко сломать, поэтому их можно обрезать еще теплыми. После нанесения крема коржи набухнут и станут мягкими.
Во время кипячения крем они не казались сладким, поэтому я продолжала добавлять сахарную пудру. Так как я не люблю очень сладкое, торт получился не слишком сладким, но и не безвкусным. Кокосовый орех тоже казался прекрасным на вкус, но когда ела торт, кокосового ореха почти не было.
Результатом осталась очень довольна и думаю обязательно испечу этот торт в будущем. Может, в следующий раз я добавлю еще сиропа и немного корицы. Торт долго остается свежим, а через несколько дней становится еще вкуснее.
Хотя я использовала довольно маленькую 18-сантиметровую круглую форму (со съемным дном), торт получился очень большим, так как стороны торта покрыты йогуртом и крошками, что сделало торт больше.
Я подробно рассмотрела, какие ингредиенты лучше всего использовать. Тем не менее, этот торт довольно легко сделать веганцем. Можно сказать, что он почти такой же, как и традиционный, только не такой калорийный и немного легче.
Для слоев я использовала золотой сироп DanSukker, который дает чрезвычайно приятный карамельный вкус. Для крема я использовала 2 банки йогурта Alpro: одну сою, другую кокосовую. Также агар - усилитель растительного происхождения, изготовленный из морских водорослей.
Запеченные и охлажденные слои станут хрустящими, их довольно легко сломать, поэтому их можно обрезать еще теплыми. После нанесения крема коржи набухнут и станут мягкими.
Во время кипячения крем они не казались сладким, поэтому я продолжала добавлять сахарную пудру. Так как я не люблю очень сладкое, торт получился не слишком сладким, но и не безвкусным. Кокосовый орех тоже казался прекрасным на вкус, но когда ела торт, кокосового ореха почти не было.
Результатом осталась очень довольна и думаю обязательно испечу этот торт в будущем. Может, в следующий раз я добавлю еще сиропа и немного корицы. Торт долго остается свежим, а через несколько дней становится еще вкуснее.
Хотя я использовала довольно маленькую 18-сантиметровую круглую форму (со съемным дном), торт получился очень большим, так как стороны торта покрыты йогуртом и крошками, что сделало торт больше.
Ингредиенты
- белая мука из полбы: 330 г (3 стакана)
- веганский маргарин: 80 г
- золотой сироп DanSukker: 3 ст.л.
- тростниковый сахар: 65 г (5 столовых ложек)
- растительное молоко: 60 грамм (7 столовых ложек; я использовала миндальное молоко)
- разрыхлитель: две трети чайных ложек
- сода: 0,5 чайной ложки
- растительний йогурт: 1 литр (я использовала кокосовый и соевый йогурты)
- агар порошок агара: 1,5 ст.л.
- лимонный сок: 5 ст.л.
- сахарная пудра: 7 ст.л.
Для слоев торта:
Для крема:
- 1. Для слоев торта: Смешайте в большой миске маргарин, сахар, сироп и молоко. Перемешайте ручным или электрическим венчиком, пока маргарин и сахар не растают.
- 2. Затем смешайте муку с разрыхлителем и пищевой содой. Можно просеять муку, чтобы слои стали более воздушными.
- 3. Трижды насыпьте муку в миску с жидкими ингредиентами. Замесить тесто практически не нужно. Тесто должно быть мягким, но при этом не прилипать к рукам.
- 4. Держите тесто в холодильнике примерно 15-20 минут. Режем его на 5 равных частей.
- 5. Раскатать на бумаге для выпечки. При скатывании посыпать мукой. Диаметр слоя должен быть чуть больше 18 сантиметров, так как запеченные нужно будет обрезать, а остатки использовать для крошек.
- 6. Выпекать в духовке при 190 градусах около 7 минут или пока слой не подрумянится.
- 7. Положить на запеченные слой форму для торта и обрезать ножом бока.
- 8. Остаток измельчить до крошки (положить в закрывающийся пакет и взбить скалкой).
- 9. Крем: налейте в кастрюлю йогурт, лимонный сок и сахарную пудру. Размешивать.
- 10. Добавьте порошок агара в йогурт и нагрейте на плите, помешивая, до средней температуры около 8 минут.
- 11. Подождите, пока крем значительно остынет, оставив в холодильнике около 10 минут. Когда он начнет застывать, смазываем слои.
- 12. На дно кладем первый слой, наносим крем, потом добавляем следующий слой и так далее. Нанесите крем на верх и по бокам. Сверху и по бокам посыпать крошкой.
- 13. Держим торт в холодильнике на ночь или даже дольше. Приятного аппетита!
- 14. Совет: Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки. Если слишком сильно, добавьте каплю молока.
- 15. Совет: Мой торт украшен ягодами тростника и звездочками аниса.
Рецепт приготовления
