Жареная утка с рисом и клюквой
По статистике, утка все чаще оказывается на нашем столе, особенно когда приближаются самые большие праздники в году. Утка действительно радует своей универсальностью – из целой птицы даже можно приготовить несколько разных блюд! Например, основные (наиболее мясистые) части утки можно запечь, из более мелких и костистых частей сварить суп, а из печени приготовить изысканный паштет. Утка чрезвычайно богата ценными витаминами для организма человека, но, даже не зная об этом факте, многие выбирают это мясо, потому что оно очень нежирное. Однако стоит отметить тот факт, что утиная кожа отличается очень высокой жирностью.
И в этот раз я расскажу вам, как приготовить очень вкусную фаршированную утку с рисом и клюквой. Этот рецепт идеально подходит для Рождества, Пасхи или других праздников.
И в этот раз я расскажу вам, как приготовить очень вкусную фаршированную утку с рисом и клюквой. Этот рецепт идеально подходит для Рождества, Пасхи или других праздников.
Ингредиенты
- утка: 1 средний размер (~3 кг)
- чеснок: 6 зубчиков
- мед: 3 столовые ложки
- сок лайма: 3 столовые ложки
- сушеный розмарин: 2 чайные ложки
- соль: щепотка
- перец: щепотка
- рис: 300 грамм
- сушеная клюква: 150 грамм
- корица: 3 чайные ложки
- оливковое масло: 2 столовые ложки
- соль: щепотка
- перец: щепотка
Для маринада:
Для начинки:
- 1. Сначала утку моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
- 2. Затем срезаем лишний жир с нижней части утки. Я лично рекомендую проколоть кожу бедер вилкой и сделать неглубокие надрезы на коже грудки.
- 3. Очищенные зубчики чеснока растолочь ступкой с пестиком, положить в миску, добавить сок лайма и мед, добавить сушеный розмарин и немного соли. Все хорошо перемешиваем, натираем утку снаружи и внутри маринадом и оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.
- 4. Пока утка маринуется, готовим начинку.
- 5. Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Затем смешиваем сваренный рис с сушеной клюквой, добавляем немного корицы, соли и перца, сбрызгиваем все оливковым маслом и хорошо перемешиваем.
- 6. Когда уточка промаринуется, достаем ее из холодильника и зашиваем шею.
- 7. Наполняемначинкой из риса и сушеной клюквой и зашиваем нижнюю часть утки, чтобы начинка не выпадала. Для того, чтобы уточка в процессе приготовления сохраняла красивую форму, обвязываем ножки нитками.
- 8. Подготовленную утку выкладываем в противень и запекаем в разогретой до 120 градусов духовке около 7-8 часов.
- 9. Примерно каждые 60 минут сбрызгиваем утку выделившимся из нее жиром, а когда мясо будет почти готово, повышаем температуру до 220 градусов и готовим еще 20 минут. Вы удивитесь, но праздничная утка отлично сочетается с клюквой или брусничным джемом! Приятного аппетита!
- 10. Рекомендация: Больше рецептов жареной утки вы найдете здесь: Рецепты жареной утки.
Рецепт приготовления
