Шоколадный торт с грецкими орехами

Ингредиенты

Для бисквита:
сливочное масло: 100 грамм (комнатной температуры)
темный шоколад: 50 грамм
сахар: 70 грамм
ваниль: 0,5 чайной ложки
яйца: 2
горячая вода: 125 миллилитров
какао: 1 столовая ложка
мука: 200 грамм
разрыхлитель: 2 чайные ложки
Для крема:
• сливки 35% жирности: 250 грамм
• темный шоколад: 100 г
• сахар: 130 грамм
• яичные желтки: 3
• сливочное масло: 85 грамм
• крем-загуститель: 4-6 пакетиков (в зависимости от ситуации)
Также:
• кофе с коньяком: 4-5 столовых ложек (для пропитки печенья)
• чипсы из белого шоколада
• жареные грецкие орехи
• украшения для торта

Рецепт приготовления

1. 1. Изготовление бисквита: Сначала растворяем какао в горячей воде.
2. 2. Масло взбить с сахаром и ванилином добела.
3. 3. Влейте растопленный и остывший шоколад и добавьте яйца, помешивая.
4. 4. Муку, смешанную с разрыхлителем, всыпать поочередно в массу вместе с растопленным какао. Все перемешать до однородной массы, которая должна быть густоты сметаны.
5. 5. Форму для торта смазать сливочным маслом, посыпать мукой и вылить в нее тесто.
6. 6. Поставить форму в духовку, которая разогрета до температуры 170 градусов и выпекать примерно 35-40 минут.
7. 7. Остывший бисквит разрезать на 2 листа.
8. 8. Изготовление крема: Желтки взбить со сливками и сахаром и нагревать на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Самое главное не перегреть, чтобы желтки не начали подгорать, а то будут черные точки.
9. 9. В другой миске растопить масло с шоколадом.
10. 10. Обе массы соединить и оставить остывать. Крем должен загустеть по мере остывания. Для того, чтобы добиться нужной консистенции, мы используем кремовый загуститель. Высыпать по одному пакетику и перемешать. И так повторяем до тех пор, пока масса не станет густой. Конечно, если крем так застынет - отвердитель вам не понадобится.
11. 11. Сборка торта: Сбрызнуть бисквиты кофем и коньяком.
12. 12. Сначала наносим крем на нижний лист, затем кладем на него верхний и покрываем его остатками крема.
13. 13. Украсьте тертым белым шоколадом, жареными грецкими орехами и посыпкой для торта.
14. 14. Держим торт в холодильнике не менее 6 часов. Приятного аппетита!
15. 15. Рекомендация: Больше рецептов шоколадных тортов вы найдете здесь: Шоколадные торты.