Латте кофе. Как это сделать шаг за шагом

2021-02-22 Автор рецепта Worldrecipes.pl

Латте кофе. Как это сделать шаг за шагом
О кофе, наверное, есть что говорить - в конце концов, хорошего кофе как хорошего вина много не бывает. Различные виды зерен, их обжарка, помол и хранение ... Также мягкость и температура воды, форма и размер чашки. Тем много и все это очень важно. Все эти факторы влияют на хороший вкус кофе. Но я не планирую много говорить об этих вещах, потому что я действительно не эксперт. Когда я готовлю кофе, важны только все пропорции - вода, сахар, молоко и, конечно же, кофе.

На этот раз я покажу вам только пропорции и способ взбивания молока для очень вкусного кофе латте (все мои друзья влюблены в этот рецепт). Без снобизма и действительно очень просто.

Ингредиенты

    • растворимый кофе: чуть меньше 1 чайной ложки
    • коричневый сахар: 1 чайная ложка (или по вкусу)
    • кипяток: треть стакана
    • обезжиренное молоко: 100 миллилитров

    Рецепт приготовления

  1. 1. Итак, для приготовления кофе латте вам потребуется что-то купить или вынуть из шкафа. Вот инструменты. Его зовут Кафетьер (Cafetiere). Размер не очень важен, но лучше выбирать средний размер. My Cafetiere имеет объем 0,5 литра - действительно оптимальный вариант для одной порции молочной пены. Но что действительно важнее, так это решето на нем. Это должно быть очень мелкое сито - без дырок, треугольников и кусочков материала. Требуется небольшое металлическое сито.
  2. кафе с решето
  3. 2. Далее все довольно просто. Мы наливаем чуть меньше чайной ложки растворимого кофе (действительно обидно для меня, но натуральный кофе с молоком для меня невкусный) и примерно одну чайную ложку коричневого сахара прямо в стакан. Здесь уже понятно, что можно подстроиться под свой вкус. Добавьте треть стакана кипятка (не больше) и перемешайте, чтобы сахар хорошо растворился.
  4. план латте
  5. 3. На один стакан напитка берется ровно 100 граммов обезжиренного молока (или, другими словами, треть стакана). Нагрейте молоко в микроволновой печи. Здесь важно время - молоко должно быть горячим, но ни в коем случае не кипятить. Мне достаточно полминуты.
  6. 4. В кофейню налейте горячее молоко, накройте крышкой и несколько раз слегка отожмите. Взбивать его совсем не нужно - просто слегка сожмите. Пяти раз должно хватить, чтобы он сильно вспениться. Желательно выбирать самое жирное молоко - почти 4 процента жирности. Сама я ничего другого не пробовала, поэтому обещать ничего подобного не могу. На фото видно, как появляется пена. Объем молока увеличивается примерно в 2,5-3 раза.
  7. латте кофе с молоком
  8. 5. Молоко делится на две части - жидкую и пенистую. Пена очень мягкая и пушистая, с большими пузырьками воздуха. В принципе, в кофе уже можно налить молоко и попробовать его на вкус. Но вкуснее все равно станет, если смешать молоко с пеной. Сама пена станет намного тяжелее, гуще и тверже. Не будет больших пузырьков воздуха - только молочные сливки.
  9. 6. Чтобы получить молочный крем, вам нужно будет снять крышку и оставить молоко в покое примерно на 30-60 секунд (вне поля зрения, ничего страшного не произойдет, если вы оставите на 2 или 3 минуты). Затем берем кофеварку и делаем несколько вращательных движений рукой (как будто пытаемся размешать сахар в воде без помощи чайной ложки).
  10. молочная пена - сливки
  11. 7. Это уже молочные сливки. Почти. Пена становится очень крепкой - таким образом она удерживается на чайной ложке 20 секунд.
  12. 8. Наливаем молоко и взбиваем крем на стеклянной стенке.
  13. приготовленный кофе латте
  14. 9. В одних источниках говорится, что сахар не просачивается сквозь пену, в других - нет. Сахар на моей приготовленной молочной пене держится. Также без перемешивания напитка пена не растворяется, поэтому советую заранее подсластить.
  15. латте
  16. 10. Совет: Иногда я кладу на себя щепотку корицы. Он очень приятно пощекотал себе нос. Это не часто используется, но очень, очень весело.
  17. 11. И я бы посоветовала вам не обращать внимания на длинные инструкции - на самом деле, чтобы приготовить такой мой кофе латте, хватит всего за 2-3 минуты. Очень вкусно!
  18. кофе латте
Чай латте (Chai Latte) кофе
(1)
Pumpkin spice latte - Тыквенный латте
(1)
Ирландский кофе с виски
(2)
Кофе матча латте (matcha latte)
(2)