Салат из брокколи и боливийского голубя
Могу поспорить, что около половины людей используют только головки брокколи при приготовлении блюд из брокколи. И это меня так сильно поражает. А все потому, что стебли можно использовать, они очень вкусны и питательны. Для этого салата с боливийским голубем я покажу вам, как съесть всю брокколи, чтобы вам не пришлось ничего выбрасывать. Мы будем использовать головки брокколи для самого салата, а стебли - для фантастически вкусного соуса.
Ингредиенты
- вареная боливийская голубиная крупа: 400 г
- брокколи: 1 шт.
- чеснок: 3 зубчика
- лимонный сок: от 1 лимона
- авокадо: 1 шт.
- миндаль: 100 грамм (замочить не менее 2 часов)
- пищевые дрожжи: 3 ст.л.
- соль: по вкусу
- перец: по вкусу
- вода: 2 стакана (400 миллилитров)
- 1. Сначала вскипятите полную кастрюлю с водой.
- 2. Отделите головки брокколи от стебля. Головки и стебель брокколи нарезаем небольшими кусочками (примерно 2,5-3 сантиметра).
- 3. Затем стебли брокколи и зубчики чеснока опускаем в кипящую воду и варим около 5-6 минут. Вытащите их и переложите в измельчитель / блендер.
- 4. В ту же кипящую воду положить головки брокколи и варить около 2 минут. Вытащите и высушите.
- 5. Затем добавляем в блендер половину авокадо, замоченный миндаль, пищевые дрожжи, соль и перец вместе со стеблями брокколи и зубчиками чеснока. Добавьте лимонный сок и два стакана воды. Все хорошо перетираем, пока не получится густой соус.
- 6. Готовим боливийских голубей (на 200 грамм боливийских голубей нужно 500 миллилитров воды).
- 7. Затем кладем на тарелку вареные головы брокколи и боливийских голубей. Все полить приготовленным соусом.
- 8. Подавать с жареным миндалем и авокадо. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
