Салат с сыром фета и грушам
Этот салат занимает около 15 минут подготовить; по моим меркам, много времени, поэтому я считаю их подходящими для особых случаев. Лучше всего они сочетаются с бараниной или говядиной и с кусочком поджаренного итальянского хлеба чиабатта. При приготовлении салатов важно представить все кусочки размером примерно с один укус, не тоньше 4 мм, чтобы их было легко колоть вилкой.
Описанного количества должно хватить на двоих.
Ингредиенты
- Свежего салата: 100 г
- Козьего сыра или фета: 100 г
- Груша: 1
- Головки лука: 1/8
- Мелко нарезанного миндаля или грецких орехов: 1/2 стакан
- Сушеные подслащенные семена клюквы, вишни или граната: 1 ст. ложки
- Соль: 1/2 ч/л
- щепотка молотого черного перца
- Бальзамический уксус: 2 ст. ложки
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- 1. Салатные листья промываем, осушаем и просушиваем (бумажным полотенцем или раскатываем в сушилке для салатов). Нарезаем листья размером примерно с один укус.
- 2. Используя рук формируем небольшие шарики и потом скатываем их в орехах. Это самая долгая часть приготовления, хорошо, если у вас есть маленькие помощники.
- 3. Грушу разрезаем на четвертинки, удаляем плодоножку и семенные пузырьки. Нарезаем груши кубиками размером в один укус.
- 4. Лук нарезать дольками шириной 4-5 мм и длиной 3-4 см.
- 5. Все выложить в широкую посуду и вручную перемешать, посыпать ягодами, посолить и обжарить.
- 6. В чашке взбить вилкой масло и уксус до образования эмульсии (твердой жидкости). Заливаем салат приготовленной эмульсии.
Рецепт приготовления
