Жареная камбала на сковороде
Почему люди покупают так мало камбалы, что кажется, что они вообще не покупают? Ну, я знаю в теории, что ее покупают, готовят и пробуют, но когда я стояла в очереди за рыбой, то заметила, что все чуть ли не толкались за уцененной рыбой: лавраком, лещом или сазаном. Но ни один человек, стоявший передо мной, не находил привлекательным покупать камбалу, весившую до смешного килограмм. Ну да, я понимаю, что это не крупная рыба, но за эту цену хоть мешок загрузить можно. :)
Я не покупала всю сумку, но я купила ее для себя, на один раз. Я заплатила небольшую сумму за 2 действительно приличных размеров камбалы. Другими словами, жевательная резинка была по дороже. И, конечно же, я не все съела в первый присест... Оставалось еще два кусочка на завтрак.
В камбале на самом деле нет ничего страшного. При приготовлении нужно отрезать голову, отрезать плавники и хвосты, вытащить внутренности, несколько раз провести ножом по коже, разрезать на куски или филировать, а готовить можно как угодно.
В этот раз я была очень голодена, поэтому очень просто приготовила камбалу на сковороде. Получилась такая простая, но очень вкусная камбала. Так что попробуйте сделать его сами.
Я не покупала всю сумку, но я купила ее для себя, на один раз. Я заплатила небольшую сумму за 2 действительно приличных размеров камбалы. Другими словами, жевательная резинка была по дороже. И, конечно же, я не все съела в первый присест... Оставалось еще два кусочка на завтрак.
В камбале на самом деле нет ничего страшного. При приготовлении нужно отрезать голову, отрезать плавники и хвосты, вытащить внутренности, несколько раз провести ножом по коже, разрезать на куски или филировать, а готовить можно как угодно.
В этот раз я была очень голодена, поэтому очень просто приготовила камбалу на сковороде. Получилась такая простая, но очень вкусная камбала. Так что попробуйте сделать его сами.
Ингредиенты
- камбала: 2 среднего размера
- крупная морская соль: пара щепоток
- смесь перцев: пара щепоток
- молотый кориандр: щепотка
- мука: 1 горсть
- масло: немного
- сливочное масло: 1 столовая ложка
- сладкий томатный соус: несколько ложек (я использовала с инжиром, можно взять обычную томатную пасту и добавить в нее немного сахара)
- 1. Процесс действительно быстрый и простой. Посыпаем кусочки рыбы специями и держим их около 10 минут.
- 2. После этого обвалять в муке.
- 3. В сковороде разогрейте масло и сливочное масло (я добавляю сливочное масло чуть позже, но можно и сразу).
- 4. Обжарить камбалу на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. Когда вы уже увидите, что оно практически готово, добавьте томатный соус и обжарьте его со всех сторон на самом сильном огне. Томатное пюре прекрасно сочетается с рыбой и придает ей соленую кислинку.
- 5. Подавать можно с мягким хлебом, темной булочкой или просто с овощами. Это было действительно очень вкусно. Так что иди купи камбалу и приготовь. Приятного аппетита!
- 6. Рекомендация: Больше рецептов камбалы вы найдете здесь: Рецепты камбалы.
Рецепт приготовления
