Готовим чечевицу или сколько времени варить чечевицу?
Вы знали, как долго варить самые разные сорта чечевицы? Здесь красная чечевица готовится всего за 25 минут, а коричневая и зеленая - за 45 минут. На этот раз мы расскажем вам о разных чечевиц и времени их приготовления.
Стоит напомнить всем, что есть чечевицу - это очень полезно для здоровья. Они очень богаты витаминами (калием, фолиевой кислотой, фосфором, витаминами группы B, железом и др.), По питательности они могут быть равны даже мясу, только в них меньше калорий (200 граммов вареной чечевицы - это всего 230 калорий) и почти нет жира. Пищевые волокна, которые они содержат, помогают регулировать уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом могут смело есть чечевицу.
Типов чечевицы довольно много. Наиболее распространены зеленая, коричневая и красная чечевица.
- Из чечевицы готовят супы, а также различные миксы и тушеные блюда.
- Красная чечевица больше подходит для приготовления супов или каш, их не нужно использовать в смеси, так как они довольно быстро размягчаются.
- Перед приготовлением чечевицы их необходимо переизбрать, чтобы удалить различные камни, а затем промыть под холодной водой.
- Из чечевицы образуется пена, которую необходимо снять.
- Приготовленную чечевицу можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.
Также в этой статье я расскажу не только, как приготовить чечевицу, но и дам два рецепта, которые мне очень нравятся. :)
Стоит напомнить всем, что есть чечевицу - это очень полезно для здоровья. Они очень богаты витаминами (калием, фолиевой кислотой, фосфором, витаминами группы B, железом и др.), По питательности они могут быть равны даже мясу, только в них меньше калорий (200 граммов вареной чечевицы - это всего 230 калорий) и почти нет жира. Пищевые волокна, которые они содержат, помогают регулировать уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом могут смело есть чечевицу.
Типов чечевицы довольно много. Наиболее распространены зеленая, коричневая и красная чечевица.
- Из чечевицы готовят супы, а также различные миксы и тушеные блюда.
- Красная чечевица больше подходит для приготовления супов или каш, их не нужно использовать в смеси, так как они довольно быстро размягчаются.
- Перед приготовлением чечевицы их необходимо переизбрать, чтобы удалить различные камни, а затем промыть под холодной водой.
- Из чечевицы образуется пена, которую необходимо снять.
- Приготовленную чечевицу можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.
Также в этой статье я расскажу не только, как приготовить чечевицу, но и дам два рецепта, которые мне очень нравятся. :)
Ингредиенты
- зеленая чечевица
- французская зеленая чечевица
- коричневая чечевица
- красная чечевица
- черная (белуги) чечевица
- красные линзы: 1 стакан
- масло: 2 ст.л.
- морковь: 2
- лук: 2
- стебли сельдерея: 2 (или 0,5 клубня сельдерея)
- чеснок: 2 зубчика
- помидоры: 3-4 (или томатное пюре - 3 ст. л.)
- острый перец: 1 (только если любите острее)
- лавровый лист
- вода: ~ 2 литра
- молотый черный перец
- соль
- листья петрушки
- чечевица: 1 стакан
- картофель: 4 шт.
- томатная паста: 4 ст.л.
- горчица: 1 чайная ложка
- острый перец: 0,5-1 чайная ложка
- соли: щепотка
- гранулы чеснока: 1-1,25 чайной ложки
- молотая, сушеная петрушка: 1-1,2 чайной ложки
Чечевичный суп с овощами:
Чечевичная каша:
- 1. Зеленая чечевица: Это ароматная мучнистая чечевица с мягким вкусом. Он не потеряет форму при приготовлении, поэтому идеально подходит для салатов, рагу или начинок. Если заправить специями, зеленью и маслом, они могут стать простым, но очень вкусным гарниром к мясу. Варить около 40-45 минут в соотношении 1:3 (чечевица: вода).
- 2. Французская зеленая чечевица: Такая зеленовато-серая чечевица хорошо растет в регионе Ле-Пюи во Франции. Зерна сохраняют свою текстуру даже при приготовлении. К более изысканным блюдам из дикого мяса, рыбным блюдам или колбасам можно предложить богатую на вкус чечевицу с перцем. Также подходит для легких супов или салатов с овощами. Варить около получаса в соотношении 1:2.
- 3. Коричневая чечевица: Пожалуй, самые популярные или одни из самых популярных чечевиц, цвет которых может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого. Крупные, толстокожие зерна коричневой и вареной чечевицы не потеряют форму. Характерная коричневая чечевица, имеющая немного более сильный вкус по сравнению с зеленой, особенно подходит для разнообразной выпечки, пикантных тортов, начинок, супов, салатов и блюд из риса. Перед кипячением их рекомендуется замочить не менее чем на 30 минут. Варить около 30-40 минут в соотношении 1:2.
- 4. Красная чечевица: Так называемые красная чечевица могут различаться по цвету от светло-золотого до ярко-оранжевого и слегка блекнуть при кипячении. Шелуха была удалена, поэтому приготовление красной чечевицы может размягчить больше всех видов чечевицы. Лучше всего подходит для разнообразных густых насыщенных супов, каш и специй азиатской кухни. Также салаты можно разнообразить красной чечевицей, главное только не пережаривать их. Варить около 25 минут в соотношении 1:3.
- 5. Черная (Beluga) чечевица: тонкая черная чечевица с очень выразительным вкусом и внешним видом даже не потеряют свой насыщенный цвет и блеск при приготовлении. В качестве гарнира их можно подавать к мясным блюдам, также можно смешивать с различными салатами, подавать с рисом или жареными овощами. Варить около 20-25 минут в соотношении 1:2.
- 6. Чечевичный суп с овощами: Чечевицу переизбранием, промываем и сливаем.
- 7. Затем разогрейте масло в кастрюле, добавьте очищенную и нарезанную морковь, лук, сельдерей, чеснок и, постоянно помешивая, обжарьте, пока овощи не станут мягкими.
- 8. Добавить очищенные и нарезанные помидоры, добавить острый перец, лавровый лист, добавить чечевицу, залить горячей водой, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой.
- 9. Затем вынимаем из супа лавровый лист, солим суп, добавляем молотый черный перец, нагреваем еще несколько минут, затем разливаем по тарелкам, добавляем измельченные зеленые листья петрушки и подаем к столу. Приятного аппетита!
- 10. Чечевичная каша: промойте чечевицу водой и поместите в кастрюлю.
- 11. Затем налейте воды в три раза больше, чем в кастрюле крупы, и дайте закипеть.
- 12. Затем натираем очищенный картофель.
- 13. Через 15 минут смешиваем тертый картофель с отварной чечевицей.
- 14. При необходимости добавьте еще немного воды.
- 15. Довести до кипения, постоянно помешивая, еще около 15 минут.
- 16. Затем взбиваем томатную пасту, горчицу, соль, молотый острый перец, чесночные гранулы и молотую петрушку. Перемешайте и жарьте еще около 3 минут. Обслуживаем и пробуем!
Рецепт приготовления
