Хмели сунели - чудесная смесь специй
Хмели сунели (Khmeli suneli) или «Хмели-сунели» - это грузинская смесь сушеных специй, незаменимая при производстве разнообразный мясной суп, приправы вареного риса, фасоли, жарки мясных стейков и приготовления соусов. Я сама начинала искать какой состав у этой прекрасной смеси специй. Эту смесь можно приготовить в домашних условиях, измельчив в пестике для специй следующие сухие специи примерно в равных частях.
Ингредиенты
- Семена укропа
- Петрушка
- Семена сельдерея
- Бэзил
- Мята
- Лавровый лист
- Душистый майоран
- Тимьян
- Кориандр - не жалейте его
- Шамбала
- Шафран
- Анис
- Черный перец
- Красный острый перец (чили)
- Красный перец
- Куркума
- 1. Необязательно использовать все перечисленные здесь специи. Например, я вообще не добавляю перец - потому что люблю перчить блюда, точно зная, для чего они нужны: детям, гурманам легкой еды или любителям острой пищи. Если вам что-то не нравится, используйте это меньше или не кладите вообще. У каждого человека Хмели сунели «Хмели-сунели» будет свой вкус, точно отражающий характер его кухни.
- 2. Ваш Хмели сунели готов. Эта готовая смесь специй прослужит вам достаточно долго.
Рецепт приготовления
Lana
Reply