Хмели сунели - чудесная смесь специй

2021-01-06 Автор рецепта Segebutės užrašai

Хмели сунели - чудесная смесь специй
Время подготовки

10 min

Количество порций

10

Хмели сунели (Khmeli suneli) или «Хмели-сунели» - это грузинская смесь сушеных специй, незаменимая при производстве разнообразный мясной суп, приправы вареного риса, фасоли, жарки мясных стейков и приготовления соусов. Я сама начинала искать какой состав у этой прекрасной смеси специй. Эту смесь можно приготовить в домашних условиях, измельчив в пестике для специй следующие сухие специи примерно в равных частях.

Ингредиенты

    • Семена укропа
    • Петрушка
    • Семена сельдерея
    • Бэзил
    • Мята
    • Лавровый лист
    • Душистый майоран
    • Тимьян
    • Кориандр - не жалейте его
    • Шамбала
    • Шафран
    • Анис
    • Черный перец
    • Красный острый перец (чили)
    • Красный перец
    • Куркума

    Рецепт приготовления

  1. 1. Необязательно использовать все перечисленные здесь специи. Например, я вообще не добавляю перец - потому что люблю перчить блюда, точно зная, для чего они нужны: детям, гурманам легкой еды или любителям острой пищи. Если вам что-то не нравится, используйте это меньше или не кладите вообще. У каждого человека Хмели сунели «Хмели-сунели» будет свой вкус, точно отражающий характер его кухни.
  2. 2. Ваш Хмели сунели готов. Эта готовая смесь специй прослужит вам достаточно долго.
#Соусы

Lana

А что такое Шамбала? Вроде кулинария и эзотерика нигде не смешиваются
Reply
Ароматный сливовый соус к мясным блюдам

Ароматный сливовый соус к мясным блюдам

белый сахар литр воды синяя, либо красная слива соль лавровый лист порошок карри порошок имбиря перец чили черный перец (горошком) ароматный черный перец гвоздика (приправа) – 4 штуки палочка корицы кумин или зира хмели-сунели семена горчицы сладкий молотый перец
(3)
Говядина по-китайски: "Стир-фрай" из говядины и овощей с соусом терияки | Рецепт

Говядина по-китайски: "Стир-фрай" из говядины и овощей с соусом терияки | Рецепт

говяжий стейк или филейная часть соль свежемолотый черный перец сухой перец чили оливковое масло карри или арахис морковь грибы брокколи свежие или консервированные молодые кукурузные початки свежий горошек свежие или консервированные бобы водяные каштаны стебли сельдерея свежие ростки фасоли семена черного зерна листья зеленого лукаДля домашнего соуса Терияки чеснок коричневый сахар мед вода соевый соус обжаренное кунжутное масло крахмал
(5)
Соус для пасты Болоньезе (Bolognese) и паста с мясным фаршем "Tagliatelle al ragu"

Соус для пасты Болоньезе (Bolognese) и паста с мясным фаршем "Tagliatelle al ragu"

Для соуса Болоньезе хорошо созревшие помидоры морковь лук стебли сельдерея чеснок томатный соус красный винный уксус соль сахар молотый перец лавровый лист орегано шалфей базилик фарш из говядины свиной бекон готовый соус Болоньезе паста тальятелле («Tagliatelle») сыр пармезан
(2)
Заправка для салата Цезарь - салат Цезарь с курицей / креветками или лососем

Заправка для салата Цезарь - салат Цезарь с курицей / креветками или лососем

Для заправки салата Цезарь чеснок оливковое масло 5% яблочный или винный уксус лимонный сок Вустерский соус Дижонская горчица сахар свежемолотый черный перец оливковое масло красный лук гренки крупно натертый сыр Пармезан кусочки жареного лосося; тигровые креветки на гриле; филе анчоусов в масле; сваренные вкрутую яичные четвертинки.
(1)
Смесь специй Old Bay

Смесь специй Old Bay

горчичные зерна перец в порошке сельдерей или тмин (семена тмина) лавровый лист свежемолотый черный перец молотый черный перец порошок корицы имбирный порошок гвоздика душистый перец зерна кардамона
(1)
Домашний томатный соус с базиликом

Домашний томатный соус с базиликом

чеснок нарезанные консервированные помидоры оливковое масло анчоусы копченая паприка свежие листья базилика каперсы сахар соль свежемолотый перец
(1)