Яблочный уксус - производство яблочного уксуса в домашних условиях
Если вы читали множество рецептов полезных напитков и блюд, вы, вероятно, уже заметили, что в большинстве из них упоминается яблочный уксус. Органические приправы, защищающие организм от многих болезней, можно найти не в каждом магазине, поэтому я рекомендую прекратить поиски и сделать уксус чрезвычайно простым для приготовления в домашних условиях.
Преимущества яблочного уксуса:
- Яблочный уксус может помочь тем, кто страдает диабетом. Считается, что уксусная кислота в жидкости помогает предотвратить всасывание сложных углеводов и, таким образом, помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, употребление яблочного уксуса может повысить чувствительность тканей к инсулину;
- Вы в настоящее время соблюдаете диету и регулируете свой рацион? Вам тоже может помочь яблочный уксус! Различные исследования показали, что приправы, употребляемые с пищей, усиливают чувство сытости и, таким образом, помогают съедать немного меньше пищи;
- Яблочный уксус также может заменить даже энергетические напитки (которые определенно вредны для здоровья), поскольку жидкость богата калием и ферментами, борющимися с хронической усталостью;
- Когда желудок не производит достаточного количества кислоты, всасывание полезных веществ, таких как витамин B6, фолаты, кальций и железо, замедляется. Между тем, яблочный уксус может помочь восстановить кислотный баланс и, таким образом, снабдить организм еще большим количеством витаминов и минералов;
- яблочный уксус помогает убить бактерии, а вместе с ними - микроорганизмы, вызывающие неприятный запах изо рта;
- Хотя ученые до сих пор не выяснили точную причину, было замечено, что яблочный уксус помогает снизить кровяное давление.
А теперь я представлю два простых рецепта, которые помогут без особых усилий приготовить яблочный уксус в домашних условиях.
Преимущества яблочного уксуса:
- Яблочный уксус может помочь тем, кто страдает диабетом. Считается, что уксусная кислота в жидкости помогает предотвратить всасывание сложных углеводов и, таким образом, помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, употребление яблочного уксуса может повысить чувствительность тканей к инсулину;
- Вы в настоящее время соблюдаете диету и регулируете свой рацион? Вам тоже может помочь яблочный уксус! Различные исследования показали, что приправы, употребляемые с пищей, усиливают чувство сытости и, таким образом, помогают съедать немного меньше пищи;
- Яблочный уксус также может заменить даже энергетические напитки (которые определенно вредны для здоровья), поскольку жидкость богата калием и ферментами, борющимися с хронической усталостью;
- Когда желудок не производит достаточного количества кислоты, всасывание полезных веществ, таких как витамин B6, фолаты, кальций и железо, замедляется. Между тем, яблочный уксус может помочь восстановить кислотный баланс и, таким образом, снабдить организм еще большим количеством витаминов и минералов;
- яблочный уксус помогает убить бактерии, а вместе с ними - микроорганизмы, вызывающие неприятный запах изо рта;
- Хотя ученые до сих пор не выяснили точную причину, было замечено, что яблочный уксус помогает снизить кровяное давление.
А теперь я представлю два простых рецепта, которые помогут без особых усилий приготовить яблочный уксус в домашних условиях.
Ингредиенты
- яблоки: 500 грамм
- вода: 500 миллилитров
- сахар: 50 грамм
- дрожжи: 10 грамм
- панировочные сухари (черного хлеба)
- яблоки: 800 грамм
- вода: 1 литр
- мед: 150-200 грамм (или сахар)
- дрожжи: 10 граммов (или 20 граммов сухарей черного хлеба)
Первый вариант:
Второй вариант:
- 1. Вариант 1: Натереть яблоки на терке.
- 2. Выложить в стеклянную посуду, залить кипяченой теплой водой, всыпать сахар, дрожжи и сухарики черного хлеба.
- 3. Держать закрытом блюде в темном месте при температуре + 20-30 градусов 2 недели, перемешивать массу 2-3 раза в день деревянной ложкой.
- 4. Затем яблочную массу взбиваем через маленькое сито и отжимаем.
- 5. Снова сливаем жидкость, перекладываем в широкую емкость, разделив на несколько частей. В литр жидкости добавить 50 г сахара, перемешать до растворения.
- 6. Накройте посуду марлей и заверните. Держите в теплом месте, чтобы продолжить процесс брожения.
- 7. Через 1,5-2 месяца заливаем яблочный уксус в бутылки шлангом, процеживая через марлю.
- 8. Плотно закройте бутылки и храните в прохладном месте.
- 9. Вариант 2: Хорошо вымойте яблоки.
- 10. Теперь есть два варианта. Либо натираем яблоки вместе с сердцевиной на крупной терке, либо нарезаем мелкими кубиками. Я выбрала второе.
- 11. Выложить в банку или фаянсовую посуду, залить кипятком, добавить мед или сахар, дрожжи и сухарики черного хлеба.
- 12. Масса не должна заполнять более двух третей емкости, чтобы она не вылилась наверх во время подкисления. Чем шире горлышко сосуда, тем быстрее происходит процесс брожения.
- 13. Непокрытую емкость с массой держим в темном месте 10 дней, перемешивая 2-3 раза в день деревянной ложкой.
- 14. Через 10 дней слить жидкость от яблочную массу через марлю на несколько частей.
- 15. На каждый литр жидкости добавляем 50-100 грамм сахара или меда. Накрыть посуду марлей, перевязать и выдержать в темном теплом месте еще 40-60 дней.
- 16. Когда жидкость перестанет быть мутной, она станет светлее, больше не будет пузыриться, значит, процесс брожения завершен.
- 17. Готовы уксус фильтруют, разливают по бутылкам и закрывают.
- 18. Хранить при + 6-8 С. Через несколько время может появиться коричневый осадок, не боимся, это совершенно нормально. Хорошее использование!
Рецепт приготовления
