Итальянские клецки Ньокки с соусом из бекона
Чем дальше, тем больше я начинаю любить итальянскую кухню. Насколько я понимаю кулинарные шоу, итальянские блюда даже имеют отдельную зону. Даже самые известные повара мира учатся у местных итальянцев в своих рецептах. Поэтому сегодня я дам вам один из самых вкусных и традиционных итальянских рецептов - пельмени / вареники / клецки Ньокки (Gnocchi). Поэтому ничего не ждем и приступаем к работе.
Ингредиенты
- картофель: 700 грамм
- мука: 200 грамм
- крахмал: 2 ст.
- яйца: 1
- соль: щепотка
- копченый бекон: 200 грамм
- лук: 2 (большие)
- сметана: 200 грамм
Для клецков:
Для соуса:
- 1. Сначала отвариваем картофель с кожурой. Тем временем, пока варится картофель, можно нарезать бекон и лук небольшими кубиками. Затем слегка остывший картофель очищаем и хорошо измельчаем вилкой, либо измельчаем блендером. В картофельную массу добавляем муку, крахмал, взбиваем яйцо, всыпаем соль и хорошо вымешиваем тесто. В это время кладем на сковороду нарезанный бекон и лук и запекаем на среднем огне, периодически помешивая. Замесит тесто для клецков на длинные «колбаски» и разрезать их где-то на кусочки длиной 2 см.
- 2. Затем мы добавляем ньокки в кипящую подсоленную воду. В воду погружаем не всех сразу, а по несколько раз, чтобы они не слипались. Когда он поднимется на поверхность, варить около 2-3 минут. Добавьте сметану к бекону и луку, перемешайте и обжарьте, пока сметана не закипит. Выкладываем вареники в тарелку и заворачиваем в приготовленный соус. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
