Стейк Тибон (T-bone Steak) - стейк из говядины с розмарином
Я продолжу свои различные кулинарные эксперименты со стейками из говядины. Я, наверное, уже сказала, что для хорошего стейка нужны только соль и перец, и тогда вам нужно только выбрать идеальное время для приготовления. Никакие специи или соусы не спасут пережаренный или сырой стейк.
На этот раз стейк для вашего двора получится сочным, с розмариновым маслом и толстым слоем свежемолотого перца. Я выбрала стейк тибон с Т-образной косточкой, потому что он придаст стейку дополнительный аромат. Такое мясо жирнее, но для меня намного вкуснее нежирного говяжьего отруба. Я подала стейк с жареной картошкой с чесноком, для меня они идеальны. Без чеснока я не представляю большинство своих рецептов. Попробуйте! :)
Ингредиенты
- стейк из говядины с Т-образной косточкой
- измельченный свежий розмарин: 0,5 чайной ложки
- оливковое масло: 1 чайная ложка
- сливочное масло: 1 чайная ложка
- соль
- перец
- сливочное масло: 1 чайная ложка
- измельченный розмарин: треть чайной ложки
- чеснок: 1 зубчик
Тибон, стейк из говядины:
Для соуса:
- 1. Приготовьте масло для стейка: сначала оставьте масло при комнатной температуре в течение нескольких минут, пока оно не станет мягким.
- 2. Затем выжмите чеснок, добавьте измельченный розмарин и хорошо перемешайте.
- 3. Отложите масло в сторону.
- 4. Стейк из говядины Тибон (T-Bone): Также держите стейк при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы добиться желаемой точности прожаривания.
- 5. Духовку разогрейте до 200 градусов.
- 6. В чугунной сковороде, подходящей для запекания в духовке, разогрейте одну чайную ложку сливочного и оливкового масла.
- 7. Мясо посыпать по вкусу солью и покрыть довольно толстым слоем крупно измельченного душистого перца.
- 8. Выпекайте стейк с двух сторон в течение 2 минут, затем накройте измельченным розмарином и переложите вместе со сковороды в духовку.
- 9. У меня стейк полностью запекся, я его запекала в духовке минут 5. Если хотите средний, запекаем короче.
- 10. Затем достаньте стейк из духовки, положите немного масла, накройте сковороду фольгой и дайте постоять около 5 минут.
- 11. Подавать с оставшимся сливочным маслом. Приятного аппетита!
- 12. Примечание: Я сама подавала стейк с картофелем фри. Я запекала их в духовке с кожицей, сбрызгивая оливковым маслом, выдавив немного чеснока и заправленная простейшими специями - солью и перцем.
- 13. Примечание: Могу ли я раскрыть секрет? Масло, жир, картофель и все остальное, что является полностью натуральным, определенно не вредно. Единственное, что имеет значение, - это количество продукта и то, как часто вы его используете. Я все время слышу, что картофель, мука и масло - самые большие яды, и это всегда заставляет меня улыбаться. Естественная пища, конечно, не может быть ядом, если ее контролировать. Организм человека нуждается в разнообразной пище. Конечно, у каждого из нас есть свой подход как к здоровому питанию, так и к другим вещам, которые никто не может изменить. Мой собственный подход - самое главное на кухне!
- 14. Примечание: Я приготовила стейк полностью, потому что он для меня самый вкусный. Если у кого-то возникнет вопрос, зачем мы запекаем в духовке. На сковороде стейк только немного поджарим, а при запекании в духовке он станет намного сочнее.
- 15. Рекомендация: Другие рецепты стейков можно найти здесь: Стейки.
Рецепт приготовления
