Горячие суши
Существует так много разных видов суши, что на этот раз я расскажу, как я готовлю их на своей кухне из легко доступных ингредиентов.
Для начинки можно выбрать огурец / авокадо, креветки, омлет, крабовые палочки, майонез или даже икру.
Для начинки можно выбрать огурец / авокадо, креветки, омлет, крабовые палочки, майонез или даже икру.
Ингредиенты
- рис для суши: 100 грамм (можно приготовить дома по этому рецепту)
- листья красных водорослей для суши (нори): 2
- рисовый уксус: 1 ст.л.
- сахар: 1 чайная ложка
- соль: 1 чайная ложка
- лосось
- икра масаго
- авокадо
- огурцы
- в основном можно положить все по вкусу (креветки, икра, омлет, крабовые палочки, тунец, майонез)
- соевый соус
- васаби хрен
- яйца: 1
- мука: 3 ст.л.
- крахмал: 2 ст.л.
- холодная вода: 4 ст.л.
Сироп рисовый (можно приготовить на свой вкус, изменив пропорции):
Для заполнения:
Для сервировки:
Темпур (только если вы хотите запекать суши):
- 1. Вначале рис тщательно промывают, растирая между ладонями в миске с большим количеством воды, постоянно меняя воду, пока она не станет прозрачной, а не белой.
- 2. Затем хорошо промытый рис залить 250 миллилитрами воды, кипятить в кастрюле на сильном огне около 2-3 минут, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут. После приготовления смешать с сиропом и дать остыть.
- 3. Для сиропа смешайте рисовый уксус с солью и сахаром, пока соль и сахар не растворятся. Можно ненадолго поставить в микроволновку.
- 4. Затем разломите водоросли нори пополам и положите на бамбуковую циновку.
- 5. Смочите руки водой с небольшим количеством уксуса и возьмите четверть риса. Распределите рис по водорослям, оставив около сантиметра на дне. Рис вообще не нужно прессовать, его просто намазывают.
- 6. В центр риса выложить нарезанную тонкими полосками начинку. Не перегружайте, скрутить будет довольно сложно.
- 7. Большими пальцами надавите на начинку, чтобы она не выпала, и сложите верхний край водорослей ко дну риса, смочите водой оставшийся край водорослей (который не покрыт рисом) и согните кверху рулон. Используйте бамбуковую циновку, чтобы сформировать суши.
- 8. Всего мы сможем изготовить 4 ролла суши. Вы можете разрезать их острым ножом примерно на 6-8 частей и подавать или запекать в темпуре.
- 9. Темпура: хорошо перемешайте все перечисленные продукты до получения однородной массы.
- 10. Затем обвалять суши в этой массе.
- 11. Обжарить на горячем масле до золотистого цвета со всех сторон. Для этого подойдет сковорода или фритюрница.
- 12. Нарежьте и подавайте жареные суши. Подавать с соевым соусом и хреном васаби. Приятного аппетита!
- 13. Рекомендация. Другие рецепты суши можно найти здесь: Азиатская кухня.
Рецепт приготовления
