Горячие суши

Ингредиенты

• рис для суши: 100 грамм (можно приготовить дома по этому рецепту)
• листья красных водорослей для суши (нори): 2
Сироп рисовый (можно приготовить на свой вкус, изменив пропорции):
• рисовый уксус: 1 ст.л.
• сахар: 1 чайная ложка
• соль: 1 чайная ложка
Для заполнения:
• лосось
• икра масаго
• авокадо
• огурцы
• в основном можно положить все по вкусу (креветки, икра, омлет, крабовые палочки, тунец, майонез)
Для сервировки:
• соевый соус
• васаби хрен
Темпур (только если вы хотите запекать суши):
• яйца: 1
• мука: 3 ст.л.
• крахмал: 2 ст.л.
• холодная вода: 4 ст.л.

Рецепт приготовления

1. 1. Вначале рис тщательно промывают, растирая между ладонями в миске с большим количеством воды, постоянно меняя воду, пока она не станет прозрачной, а не белой.
2. 2. Затем хорошо промытый рис залить 250 миллилитрами воды, кипятить в кастрюле на сильном огне около 2-3 минут, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут. После приготовления смешать с сиропом и дать остыть.
3. 3. Для сиропа смешайте рисовый уксус с солью и сахаром, пока соль и сахар не растворятся. Можно ненадолго поставить в микроволновку.
4. 4. Затем разломите водоросли нори пополам и положите на бамбуковую циновку.
5. 5. Смочите руки водой с небольшим количеством уксуса и возьмите четверть риса. Распределите рис по водорослям, оставив около сантиметра на дне. Рис вообще не нужно прессовать, его просто намазывают.
6. 6. В центр риса выложить нарезанную тонкими полосками начинку. Не перегружайте, скрутить будет довольно сложно.
7. 7. Большими пальцами надавите на начинку, чтобы она не выпала, и сложите верхний край водорослей ко дну риса, смочите водой оставшийся край водорослей (который не покрыт рисом) и согните кверху рулон. Используйте бамбуковую циновку, чтобы сформировать суши.
8. 8. Всего мы сможем изготовить 4 ролла суши. Вы можете разрезать их острым ножом примерно на 6-8 частей и подавать или запекать в темпуре.
9. 9. Темпура: хорошо перемешайте все перечисленные продукты до получения однородной массы.
10. 10. Затем обвалять суши в этой массе.
11. 11. Обжарить на горячем масле до золотистого цвета со всех сторон. Для этого подойдет сковорода или фритюрница.
12. 12. Нарежьте и подавайте жареные суши. Подавать с соевым соусом и хреном васаби. Приятного аппетита!
13. 13. Рекомендация. Другие рецепты суши можно найти здесь: Азиатская кухня.