Панир - сыр Панир | Рецепт
Молоко - самая первая еда всех людей. Время от времени в мире заканчиваются теории о том, насколько вредно для здоровья употребление молока, особенно для взрослых. Я всегда стараюсь совершенно спокойно относиться к категоричным и революционным теориям питания. Я, конечно, согласена с тем, что в мире многое меняется - и экологическая ситуация, и наша физическая активность, и добавки, используемые при производстве продуктов питания и консервировании.
На этот раз я хотела бы поговорить только о настоящем органическом и натуральном молоке, которое получают от травоядных коров. Осмелюсь сказать, что купить натуральное молоко в у нас несложно даже для жителей больших городов, а в натуральном молоке на 71-240% больше омега-3 кислот, чем в обработанном. Также здесь гораздо лучшее соотношение жиров омега-3 и омега-6. Натуральное молоко содержит больше противораковой линолевой кислоты и больше витаминов и минералов.
По общему признанию, в мире есть много людей, которые говорят, что они не переносят молоко (если вы попытаетесь увеличить дозу, принимая одну столовую ложку в день, непереносимость должна исчезнуть - по крайней мере, так говорят некоторые врачи), но йогурт Насколько я знаю, все терпят.
Как будто написала сопроводительное письмо, а теперь мы начинаем готовить панир (продолжая придуманную мной для себя программу уменьшения талии).
Я научилась готовить паниру от своей подруги, когда попробовала приготовленный ею творожные оладьи - они просто таял у меня во рту, поэтому я всегда стараюсь иметь в холодильнике паниру, из которой делаю сыр, пельмени или творожную пасту.
На этот раз я хотела бы поговорить только о настоящем органическом и натуральном молоке, которое получают от травоядных коров. Осмелюсь сказать, что купить натуральное молоко в у нас несложно даже для жителей больших городов, а в натуральном молоке на 71-240% больше омега-3 кислот, чем в обработанном. Также здесь гораздо лучшее соотношение жиров омега-3 и омега-6. Натуральное молоко содержит больше противораковой линолевой кислоты и больше витаминов и минералов.
По общему признанию, в мире есть много людей, которые говорят, что они не переносят молоко (если вы попытаетесь увеличить дозу, принимая одну столовую ложку в день, непереносимость должна исчезнуть - по крайней мере, так говорят некоторые врачи), но йогурт Насколько я знаю, все терпят.
Как будто написала сопроводительное письмо, а теперь мы начинаем готовить панир (продолжая придуманную мной для себя программу уменьшения талии).
Я научилась готовить паниру от своей подруги, когда попробовала приготовленный ею творожные оладьи - они просто таял у меня во рту, поэтому я всегда стараюсь иметь в холодильнике паниру, из которой делаю сыр, пельмени или творожную пасту.
Ингредиенты
- молоко: ~ 4-4,5 литра
- лимоны: 2
- 1. Сначала нагрейте молоко в кастрюле.
- 2. Пока молоко нагревается, выжмите сок лимона.
- 3. Когда молоко начнет пениться и пузыриться по краям, влейте лимонный сок.
- 4. Нагрейте еще мгновение, пока не отделится желтая сыворотка.
- 5. Так слой творога оседает на кастрюле. Вы можете положить его в стеклянную миску и использовать как творог, а для вареников или творожных оладеи вам не нужно добавлять яйцо - всего несколько столовых ложек муки.
- 6. В этот раз я приготовила сыр сама - и чтобы съесть очень вкусный, и положить в салат, и запечь (при запекании он не разлагается и не растворяется).
- 7. Такой сыр может быть как сладким, так и соленым - по желанию.
- 8. Повесьте дуршлаг на кастрюлю и застелите его двойной марлей или специальной тканью, чтобы сделать сыр. На этот раз - кладу соль и сушеный укроп.
- 9. Обхватить края ткани, связать и спрятать в тарелку. Достаточно прижать другой пластиной и время от времени переворачивать.
- 10. Не выливайте сыворотку из тарелки - при охлаждении сыр впитает столько, сколько ему нужно. Если вы предпочитаете более твердый сыр, можно положить сверху более тяжелый предмет. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
