Катаеф (Qatayef) - арабские блинчики из муки с творогом, яблоками и корицей
Эти арабские блины из муки Ктаиф или Катаеф с творогом, яблоками и корицей сразу бросаются в глаза каждому посетителю, и их действительно не очень сложно приготовить, хотя на первый взгляд может показаться, что это не так. Расскажу, как я их готовлю, чтобы весь процесс производства не занимал много времени и все получилось идеально. Приготовим вместе со мной эти замечательные и вкусные блины!
Ингредиенты
- мука: 2 стакана
- теплое молоко: 2 стакана
- вода: треть стакана
- свежие дрожжи: 12 грамм
- сахар: 1,5 столовые ложки
- соль: щепотка
- творог: 200 грамм
- сахар: по вкусу
- яблоки: 1 большое
- корица: 1 чайная ложка
- растопленное масло
Тесто для блинов:
Для начинки:
Для запекания в духовке:
- 1. Сначала в миску выливаем один стакан подогретого молока, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и даём постоять несколько минут.
- 2. Затем вливаем еще стакан молока, воду, добавляем муку и соль.
- 3. Перемешиваем, чтобы не было комочков теста и оставляем в тепле на один час.
- 4. Разогреваем сковороду на сильном огне, начав жарить оладьи, убавляем огонь. Тесто наливайте понемногу прямо из миски на середину сковороды (жир для сковороды не нужен), я делала блины диаметром около 10 сантиметров, но вы можете сделать блины любого размера. После добавления теста сковороду вообще не нужно переворачивать, оно растечется ровно столько, сколько нужно, и у вас получится круглый блинчик. Выпекайте только одну сторону блина. Сначала должны начать подниматься и лопаться пузырьки, а затем поверхность должна начать подсыхать. Когда поверхность сухая, это означает, что блин уже приготовлен.
- 5. Выкладываем блинчики на полотенце и накрываем, немного подержав, чтобы они размякли и не порвались.
- 6. За это время сделать начинку, кладем творог в миску и посыпать сахаром, перемешать.
- 7. В другую миску натереть очищенное яблоко с помощью свекольной терки, посыпать сахаром и корицей, перемешать.
- 8. Берем готовый блин, кладем примерно чайную ложку творога, на творог кладем чайную ложку яблок и прижимаем края блина в трех местах, как вы можете видеть на моих фото. Конечно, вы можете формировать блины по своему желанию. :).
- 9. Подготовленные блины намазываем растопленным маслом и выкладываем на противень, также смазанный маслом.
- 10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Приятного аппетита!
- 11. Рекомендация: Больше рецептов блинов с творогом вы найдете здесь: Блины с творогом рецепты.
Рецепт приготовления
