Маринованная скумбрия сухого посола с чесноком
Я уже не раз и не два слышала об этом блюде в своем кругу знакомых, так как же готовится эта маринованная скумбрия сухого посола. Вот и у меня наконец дошли руки попробовать приготовить скумбрию в морозилке. Должна признаться, что сейчас жалею, что так долго не готовила такое замечательное по вкусу блюдо…
У нас в России, откуда родом «строганина», она называется так от слова «строгать» — нарезать острым ножом очень тонкие кусочки замороженной рыбы. Поэтому, будь я сотрудником института языков, я бы назвала это деликатесом 🙂
Приготовленная таким образом скумбрия идеальна для закусок или когда хочется «чего-нибудь», после оттаивания и поддержаная на тарелке она становится как другой продукт, поэтому очень важно как можно меньше времени выдержать рыбу при комнатной температуре. Так как эта скумбрия будет замороженной, можно смело покупать замороженную рыбу.
У нас в России, откуда родом «строганина», она называется так от слова «строгать» — нарезать острым ножом очень тонкие кусочки замороженной рыбы. Поэтому, будь я сотрудником института языков, я бы назвала это деликатесом 🙂
Приготовленная таким образом скумбрия идеальна для закусок или когда хочется «чего-нибудь», после оттаивания и поддержаная на тарелке она становится как другой продукт, поэтому очень важно как можно меньше времени выдержать рыбу при комнатной температуре. Так как эта скумбрия будет замороженной, можно смело покупать замороженную рыбу.
Ингредиенты
- скумбрия: 1 (среднего размера)
- чеснок: 8-10 зубчиков
- сахар: 0,5 чайной ложки (по желанию)
- молотый черный перец: щепотка
- лимонный перец: щепотка
- 1. Остужаем скумбрию, отрезаем голову, удаляем внутренности, кладём рыбью кожу вниз вровень с разделочной доской и удаляем хребет с боковыми костями, короче, готовим филе с кожей.
- 2. Затем сильно отбиваем рыбу ножом – обязательно, чтобы надрезов было как можно больше и специи впитались до самой кожицы.
- 3. Очищенные зубчики чеснока раздавливаем лезвием ножа и очень мелко нарезаем, кусочки чеснока высыпаем в более глубокую тарелку, добавляем туда соль и другие специи.
- 4. Все перемешиваем и выливаем на филе скумбрии, соединяем половинки наподобие бутерброда, заворачиваем рыбу в пищевую пленку и кладем в морозилку.
- 5. Готовясь съесть скумбрию, мы вынимаем рыбу из камеры, снимаем пленку и острым ножом очень тонко нарезаем замороженную рыбу. Остальное сразу же кладем обратно в морозилку. Подаем, намазав кусочки на ломтик черного хлеба, намазанный маслом. Приятного аппетита!
- 6. Совет: Вы можете разделить половинки рыбы и заморозить их, завернув каждую половинку в рулет.
- 7. Рекомендация: Больше рецептов маринованной скумбрии вы найдете здесь: Рецепты маринованной скумбрии.
Рецепт приготовления
