Скумбрия маринованная с уксусом
Сельдь, которую я покупаю, становится все менее и менее вкусной. Что-то все более мягкое или с "ржавыми" краями, маринованное ОЧЕНЬ МНОГО сахара, и где же запах... Поэтому смею сказать, что идеальный заменитель селедки - маринованная скумбрия. Приготовьте и попробуйте перед праздниками. А на праздники вам захочется приготовить блюда из скумбрии. Приготовленную таким образом скумбрию я использую везде, где использовала малосольную селедку - прослаивали с овощами или майонезом, или просто клали на бутерброды. Немного жаль, что свежую скумбрию трудно найти, поэтому приходится покупать замороженную рыбу.
Ингредиенты
- нарезанная рыба: 2-3 скумбрии (очищенные и нарезанные ломтиками толщиной в 2 пальца)
- соль: 3 столовые ложки
- сахар: 1 столовая ложка
- лавровый лист: 2
- черный перец горошком: 6-8
- 9% уксус: 100 миллилитров
- лук: 2 (среднего размера)
Для маринада (на 1 л воды):
Также:
- 1. Сначала смешайте ингредиенты маринада (кроме уксуса) в кастрюле и нагревайте, пока не закипит, а соль и сахар полностью не растворятся.
- 2. Затем выключаем огонь и вливаем 100 миллилитров 9% уксуса.
- 3. Затем оставляем жидкость остывать, а пока это происходит, нарезаем кубиками 2 луковицы среднего размера.
- 4. После этого добавьте лук поверх рыбы, залейте полностью остывшим маринадом и поставьте емкость в холодильник минимум на 6 часов.
- 5. Она вкуснее всего, когда рыба находится в маринаде около суток.
- 6. Перед подачей кусочки скумбрии очищаем от кожицы, удаляем позвоночник, разрезаем на 4-5 частей, кладём на тарелку, посыпаем маринованным луком.
- 7. Достаточно есть с отварным картофелем и ложечкой любимой сметаны. Кроме того, вы можете приготовить его как любую традиционную сельдь.
- 8. Совет: Заливайте рыбу маринадом только после того, как она полностью остынет.
- 9. Рекомендация: Больше рецептов маринованной скумбрии вы найдете здесь: Рецепты маринованной скумбрии.
Рецепт приготовления
