Рваная говядина медленного приготовления

Ингредиенты

• говяжья лопатка или части грудинки: 1,5 кг
• чеснок: 4 зубчика
• молотый тмин: 1 столовая ложка
• молотая паприка: 1 столовая ложка
• молотая копченая паприка: 1 столовая ложка
• перец чили: 1 чайная ложка
• коричневый сахар: 1 столовая ложка
• соус барбекю: 3 столовые ложки
Для маринада:
• светлое пиво: 4 стакана
• соль: 100 грамм
• коричневый сахар: 100 грамм
• лавровый лист: 3
• душистый перец: 3

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала смешиваем в миске пиво, соль, сахар и лавровый лист с душистым перцем.
2. 2. Затем говядину промываем, обсушиваем и замачиваем в маринаде на 12 часов.
3. 3. Обсушите маринованную говядину бумажным полотенцем.
4. 4. Затем смешиваем в миске сахар, тмин, молотую паприку и перец чили, выдавливаем зубчики чеснока, натираем говядину, оставляем мариноваться на 2 часа.
5. 5. Затем перекладываем в жаропрочную емкость с крышкой (лучше чугунную, но подойдет и стеклянная), ставим в разогретую до 100 градусов духовку и выпекаем 8 часов. Удобнее всего запекать на ночь.
6. 6. Через 8 часов открываем кастрюлю, заливаем говядину выделившимися соками, повышаем температуру до 130 градусов и готовим без крышки еще 60-80 минут до зарумянивания поверхности, несколько раз переворачивая кусок мяса.
7. 7. Кладем приготовленную говядину в емкость, с помощью двух вилок рвем ее на тонкие полоски, поливаем соусом барбекю и все перемешиваем.
8. 8. Подаем со свежим хлебом или хрустящими булочками, салатом и овощами. Или делаем гамбургеры. Приятного аппетита!
9. 9. Совет: Такое блюдо можно подать друзьям в уличной беседке. Мясо нужно подготовить как обычно, обжаренный кусок мяса положить на решетку на несколько минут, обжарить со всех сторон, чтобы получился дымный запах, затем разорвать на куски, смешать с соусом, обжарить булочки на в то же время и подавать гамбургеры.
10. 10. Рекомендация: Больше рецептов говядины вы можете найти здесь: Блюда из говядины.