Корейский Пибимпап с киноа и говядиной
Как только вы захотите разнообразить свой рацион, на помощь сразу же придет корейский Пибимпап! Он становится настолько великолепным, что в нем есть все понемногу. Причем он красочен не только внешним видом, но и вкусовыми качествами - каждый овощ по-разному маринуется или запекается, поэтому во время еды раскрывается букет самых разных вкусов! 🙂
Приготовить это блюдо, безусловно, сложнее, чем обычно, но оно того стоит.
Внизу, под всеми овощами, скрывается целая миска киноа! Если он вам не нравится, смело заменяйте его рисом.
Приготовить это блюдо, безусловно, сложнее, чем обычно, но оно того стоит.
Внизу, под всеми овощами, скрывается целая миска киноа! Если он вам не нравится, смело заменяйте его рисом.
Ингредиенты
- морковь: 1 (нарезать тонкой соломкой)
- огурцы: 0,5 (нарезать тонкой соломкой)
- мелкий сахар: 2 чайные ложки
- рисовый винный уксус: 2 ст.л.
- соль
- мед: 2 чайные ложки
- соевый соус: 2 ст.л.
- кунжутное масло: 2 ст.л.
- подсолнечное масло (для жарки)
- говяжья вырезка: 2х200 грамм
- шиитаке или другие мелкие грибы: 150 грамм
- чеснок: 2 зубчика (нарезанные)
- листья капусты
- тертый имбирь: 2 ст.л.
- яйца: 1
- киноа: 1 стакан (200 миллилитров)
- пшеница: 100 грамм (или другие ростки)
- семена кунжута: 1 чайная ложка
- перец чили: 1 (измельченный)
- 1. Сначала закидываем морковь в кипяток, выдерживаем около минуты и снимаем. Смойте холодной водой и стряхните лишнюю воду.
- 2. Морковь и огурцы складываем в отдельные миски и смешиваем с одной чайной ложкой сахара, одной столовой ложкой уксуса и щепоткой соли (маринад пробуем и добавляем соль по вкусу).
- 3. Смешайте в миске мед, соевый соус и кунжутное масло.
- 4. На сковороде разогреваем одну столовую ложку подсолнечного масла и добавляем приправленную говядину для жарки (для говядины выбираем любимые специи).
- 5. Запекайте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Убавить огонь и добавить соус, выпекать по минуте с каждой стороны.
- 6. Накройте все фольгой и держите не менее 5 минут (говядину можно жарить по своему вкусу, я люблю полностью запекаться, поэтому инструкция как раз для такого мяса).
- 7. В другой чистой сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и добавьте грибы. Выпекать, постоянно помешивая, около 3-4 минут.
- 8. Выдавить чеснок и жарить еще 30 секунд. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- 9. Нарезать капустные листья и помассировать с имбирем и ложкой кунжутного масла. Отложите в сторону.
- 10. Нагрейте каплю масла и обжарьте яйцо. Я запекала только с одной стороны, прикрыв противень крышкой - так желток оставался красивым и довольно быстро запекался.
- 11. Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке и поместите в миску, в которой будете подавать это блюдо.
- 12. Говядину нарезать соломкой и выложить на киноа, обильно полить соусом, в котором она была тушена.
- 13. В середину положите яйцо, положите ростки, морковь, огурцы, жареные грибы, салат из капусты, украсьте рубленым перцем чили и семенами кунжута. Приятного аппетита!
- 14. Примечание: Ниже я прикрепила видео о том, как кореец готовит это блюдо. Очень приятно смотреть. Видео с английскими субтитрами.
- 15. Примечание: Я всегда использую для себя два цвета киноа: белый и красный. В красном больше клетчатки, но он немного дороже, поэтому я часто смешиваю его с белым - он выглядит ярче, красивее на тарелке, становится немного здоровее, а кошелек не так сильно страдает. :)
Рецепт приготовления
