Салат из одуванчиков с клубникой и шпинатом
Такие салаты из одуванчиков относятся к сезону май-июнь - времени года, когда в наших садах можно встретить сочные листья одуванчика и твердую клубнику, но если вы живете в южном полушарии планеты, сезон одуванчиков и клубники будет с тобой осенью. Вы также должны знать, что листья одуванчика - отличное средство от аллергии на пыльцу, также известной как сенная лихорадка (особенно актуально для меня лично).
Несколько лет подряд я пыталась приготовить различные рецепты салатов из одуванчиков, и ни один из них не остался в моем доме (т.е. я не планирую готовить второй раз). Но я наконец нашла рецепт, который называю «исключением из правил» - салат из одуванчиков с клубникой. Именно клубника придает горечь одуванчика, оставляет столь необходимый баланс сладкого вкуса - в этих салатах горечь листьев одуванчика кажется желанной. Кроме того, поскольку я стараюсь приготовить его для всей семьи, а не только для себя, мне все равно пришлось смешать листья одуванчика пополам со шпинатом - вкус, который также стал очень популярным среди моих детей.
Чтобы листья одуванчика были менее горькими, рекомендуется замочить их в очень холодной воде примерно на полчаса. Если окунуть уже срезанные листья одуванчика, это уберет еще больше горечи.
Как вариант, при желании можно заменить клубнику фруктами манго. А если вы хотите еще большего сытости, лучше всего покрыть эти салаты кедровыми орешками (также называемыми «шестеренками») или крошкой сыра горгонзола.
Такой салат отлично подойдет к стейку из свинины и отварному картофелю или картофельному пюре.
Для его приготовления вам понадобится чаша для сушки салата, большой нож и стол, а также большая чаша для салатов, небольшая чашка и венчик или вилка, чтобы взбалтывать заправку для салата.
Несколько лет подряд я пыталась приготовить различные рецепты салатов из одуванчиков, и ни один из них не остался в моем доме (т.е. я не планирую готовить второй раз). Но я наконец нашла рецепт, который называю «исключением из правил» - салат из одуванчиков с клубникой. Именно клубника придает горечь одуванчика, оставляет столь необходимый баланс сладкого вкуса - в этих салатах горечь листьев одуванчика кажется желанной. Кроме того, поскольку я стараюсь приготовить его для всей семьи, а не только для себя, мне все равно пришлось смешать листья одуванчика пополам со шпинатом - вкус, который также стал очень популярным среди моих детей.
Чтобы листья одуванчика были менее горькими, рекомендуется замочить их в очень холодной воде примерно на полчаса. Если окунуть уже срезанные листья одуванчика, это уберет еще больше горечи.
Как вариант, при желании можно заменить клубнику фруктами манго. А если вы хотите еще большего сытости, лучше всего покрыть эти салаты кедровыми орешками (также называемыми «шестеренками») или крошкой сыра горгонзола.
Такой салат отлично подойдет к стейку из свинины и отварному картофелю или картофельному пюре.
Для его приготовления вам понадобится чаша для сушки салата, большой нож и стол, а также большая чаша для салатов, небольшая чашка и венчик или вилка, чтобы взбалтывать заправку для салата.
Ингредиенты
- сочные листья одуванчика: 100 грамм (один пучок или 2 большие горсти)
- листья шпината: 100 грамм
- крупная твердая клубника: ~ 8-10 (~ 300 грамм)
- синий лук: 0,5 (~ 80 грамм)
- твердые помидоры: 2 (~ 180 грамм)
- свежие листья базилика: 6-8
- соль: 0,5 чайной ложки
- свежемолотый черный перец: 0,5 чайной ложки
- оливковое масло первого отжима: 2 столовые ложки (подходит и приправлено базиликом)
- бальзамический уксус: 1 ст.л.
- лимонный сок: 1 столовая ложка (или 5% яблочного уксуса)
Для соуса:
- 1. Сначала приготовьте одуванчики. Успела купить в магазине. У них есть бордюры, и они менее горькие, чем стандартные одуванчики.
- 2. Промойте листья одуванчика под струей очень холодной воды и оставьте срезанные стебли примерно на полчаса, смоченные в холодной воде.
- 3. Затем нарежьте листья одуванчика кусочками примерно на один укус (2-3 сантиметра) и хорошо выкрутите салат на салатной сушилке.
- 4. Удалите стебли шпината, разрежьте листья или разорвите их на небольшие кусочки размером с один укус.
- 5. Затем нарежьте синий лук тонкими полосками, а клубнику - кусочками.
- 6. Все ингредиенты для соуса взболтайте в небольшой чашке вилкой.
- 7. Все продукты смешать в салатнике, посыпать солью и перцем и залить приготовленным соусом.
- 8. Немедленно подавайте на стол. Такие салаты останутся хрустящими и красивыми только в тот же день. Приятного аппетита!
- 9. Рекомендация: Другие рецепты салатов можно найти здесь: Салаты.
Рецепт приготовления
