Шоколадный торт с фундуком
Время от времени совершенно спонтанно рождается что-то действительно очень вкусное и красивое... Так и случилось с этим шоколадным тортом. У меня совершенно не было намерения печь такой торт, в общем, я не собиралась ничего больше готовить в тот вечер. Я собирался пойти отдохнуть, но мое любопытство взяло верх надо мной.
У моей подруги а были проблемы с выпечкой шоколадно-карамельного бисквита. Я придумала в голове множество теорий, почему, пыталась усовершенствовать рецепт и, наконец, взялась за дело и испекла бисквит сама. Я проверила. Все прошло действительно намного лучше, чем я хотела или ожидала. А когда бисквит испекся, осталось только смазать новый корж!
Хотя шоколадно-карамельный торт — один из самых популярных рецептов на нашей странице, лично мне он кажется немного сладким и не самым любимым! О, да. Но он действительно получил много комплиментов. Вот и в этот раз я постаралась улучшить крем по своему вкусу. Получился действительно замечательный торт! Я думала о том, чтобы немного поклониться и не называть его «Идеальным», но по-другому не как не могу называть! Мне очень вкусно. Не слишком сладкий, шоколадный (!), с карамелью и фундуком. Мягкий, влажный. Сделано на мой вкус и характер. Я не стесняюсь и говорю - этот торт идеален.
Советы, наблюдения. Что очень важно в выпечке бисквита? Муку и другие сухие продукты просеять. Можно даже несколько раз просеять (я сама пару раз просеивала). Очень важно хорошо взбить масло и сахар добела, а затем после каждого яйца все хорошо взбить. Взбивать нужно миксером около 5 минут. После этого попеременно всыпать мучную и молочно-кофейную смеси. Все тщательно перемешиваем лопаткой (уже не миксером).
Я использовала сливочный сыр, но маскарпоне тоже подойдет. Лично я предпочитаю сливочный сыр, и он всегда есть в моем холодильнике, поэтому я использовала его.
Сложность. Для его изготовления потребуется немного усилий, но на самом деле это не составит особого труда.
Наш семейный рецепт и оценка вкуса. 10/10. Идеальный вкус, так что мы обязательно повторим в будущем.
Для изготовления использовалась 20-сантиметровая форма для выпечки.
У моей подруги а были проблемы с выпечкой шоколадно-карамельного бисквита. Я придумала в голове множество теорий, почему, пыталась усовершенствовать рецепт и, наконец, взялась за дело и испекла бисквит сама. Я проверила. Все прошло действительно намного лучше, чем я хотела или ожидала. А когда бисквит испекся, осталось только смазать новый корж!
Хотя шоколадно-карамельный торт — один из самых популярных рецептов на нашей странице, лично мне он кажется немного сладким и не самым любимым! О, да. Но он действительно получил много комплиментов. Вот и в этот раз я постаралась улучшить крем по своему вкусу. Получился действительно замечательный торт! Я думала о том, чтобы немного поклониться и не называть его «Идеальным», но по-другому не как не могу называть! Мне очень вкусно. Не слишком сладкий, шоколадный (!), с карамелью и фундуком. Мягкий, влажный. Сделано на мой вкус и характер. Я не стесняюсь и говорю - этот торт идеален.
Советы, наблюдения. Что очень важно в выпечке бисквита? Муку и другие сухие продукты просеять. Можно даже несколько раз просеять (я сама пару раз просеивала). Очень важно хорошо взбить масло и сахар добела, а затем после каждого яйца все хорошо взбить. Взбивать нужно миксером около 5 минут. После этого попеременно всыпать мучную и молочно-кофейную смеси. Все тщательно перемешиваем лопаткой (уже не миксером).
Я использовала сливочный сыр, но маскарпоне тоже подойдет. Лично я предпочитаю сливочный сыр, и он всегда есть в моем холодильнике, поэтому я использовала его.
Сложность. Для его изготовления потребуется немного усилий, но на самом деле это не составит особого труда.
Наш семейный рецепт и оценка вкуса. 10/10. Идеальный вкус, так что мы обязательно повторим в будущем.
Для изготовления использовалась 20-сантиметровая форма для выпечки.
Ингредиенты
- мягкое сливочное масло: 180 грамм
- сахар: 330 грамм
- яйца: 3 (среднего размера)
- мука: 300 грамм
- какао: 60 грамм
- разрыхлитель: 2 ч. л.
- соль: щепотка
- приготовленный крепкий кофе: 3 столовые ложки (кофейные гранулы растворить в горячей воде)
- молоко: 250 миллилитров
- сливочный сыр: 400 грамм (например: "Филадельфия")
- сливки: 300 миллилитров (не менее 35% жирности)
- карамель: 200 грамм (например: "Рудуду")
- измельченный фундук: 100 грамм
- экстракт ванили: 1 ч.л.
- шоколадная глазурь (100 г молочного шоколада, 30 г сливочного масла, 30 мл молока)
- фундук: горсть
Для бисквита:
Для крема:
Для украшения:
- 1. Сначала смешиваем вместе муку, разрыхлитель, какао и соль и несколько раз просеиваем. Смешайте молоко с приготовленным кофе. Взбить масло и сахар до белого цвета.
- 2. Затем по одному вбиваем яйца, хорошо взбивая после каждого. Взбивайте не менее 5 минут.
- 3. Затем небольшими порциями вмешайте молоко и муку попеременно в масляно-сахарную смесь.
- 4. После этого разогрейте духовку до 170 градусов.
- 5. Выливаем тесто в две формы диаметром 20 сантиметров, застеленные пекарской бумагой.
- 6. Выпекать около 30-35 минут (бисквит уже готов, если деревянная палочка, вставленная в его центр, остается сухой и чистой).
- 7. Испеченный бисквит остудить, срезать верхушку, а каждый бисквит разрезать на две части.
- 8. Затем крупно нарежьте фундук. Смешиваем сливочный сыр с карамелью, ванилью и орехами.
- 9. Взбейте сливки до пиков и аккуратно вмешайте их в крем.
- 10. Затем собираем торт. Кладём один бисквит в форму для торта, наносим крем, добавляем еще один бисквит и повторяем до тех пор, пока все бисквиты не будут помазаны. Сверху должен быть бисквит.
- 11. Ставим торт в холодильник минимум на несколько часов, а в идеале на всю ночь.
- 12. Шоколадную глазурь готовим следующим образом: растапливаем все в посуде, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, перемешиваем, даем немного остыть и загустеть.
- 13. Украшаем торт шоколадной глазурью и измельченным фундуком. Приятного аппетита!
- 14. Рекомендация: Больше рецептов шоколадных тортов вы можете найти здесь: Шоколадные торты.
Рецепт приготовления
Лариса
Reply