Силкен (silken) чизкейк из тофу с манго
В переводе на наш язык, silken означает шелковистый тофу. Это мягкий и нежирный соевый продукт, содержащий растительные белки. Это не только удивительный источник магния, шелковый тофу также отлично подходит для тех, у кого полная непереносимость глютена и лактозы. Шелковый тофу — прекрасная альтернатива, если вы хотите отказаться от молочных продуктов и добавить белок в десерты. Этот чизкейк из тофу с манго — настоящее открытие для моей семьи. Делали не раз и обязательно будем делать в будущем. Настоящее удовольствие, от которого мы не можем оторваться. Так что, без лишних слов, делюсь с вами этим замечательным рецептом! :)
Для изготовления использовалась форма размером 21х24 сантиметра.
Для изготовления использовалась форма размером 21х24 сантиметра.
Ингредиенты
- печенье: 100 грамм (я использую марку "Дижестив")
- мука из фундука: 20 грамм
- миндаль: 20 грамм
- растопленное кокосовое масло: 40 миллилитров
- шелковый тофу: 300 грамм
- лимонный сок: 1 столовая ложка
- жирное кокосовое молоко: 85 миллилитров
- кленовый сироп: 2 столовые ложки
- кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- экстракт ванили: 1 чайная ложка
- манго: 250 грамм (при растирании манго получилось около 180 миллилитров)
- порошок агар-агара: 0,5 чайной ложки
Для основы торта:
Для среднего слоя (тофу):
Для верхнего слоя (манго):
- 1. Сначала измельчаем печенье в блендере.
- 2. Добавляем в массу для печенья ореховую муку и растопленное кокосовое масло. Все перемешиваем. Масса не должна быть очень влажной. Он должен быть рыхлым, но липким.
- 3. Всю подготовленную массу выкладываем в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и придавливаем.
- 4. Затем помещаем все ингредиенты, указанные для слоя тофу, в блендер и все измельчаем.
- 5. Выливаем массу на основу и выпекаем в духовке около 40 минут при 180 градусах до красивого золотистого цвета верха.
- 6. Разморозьте манго (в этот раз я использовала замороженные) и разомните их, если хотите послаще, можете добавить сахар или другой любимый подсластитель.
- 7. Порошок агар-агара смешивать с 2 столовыми ложками воды комнатной температуры и выдерживать около 5 минут.
- 8. Добавьте пюре из манго в кастрюлю вместе с агаром, смешанным с водой, и энергично перемешайте, пока все не закипит. После закипания манговая масса начинает густеть и ничего не дожидаясь выливаем на уже остывший чизкейк.
- 9. Этот шаг нужно делать достаточно быстро, потому что пюре из манго с агаром довольно быстро застывает.
- 10. Ставим торт в холодильник и едим его минимум через несколько часов, а в идеале оставляем на ночь. Приятного аппетита!
- 11. Рекомендация: Больше рецептов чизкейков можно посмотреть здесь: Рецепты чизкейков.
Рецепт приготовления
