Силкен (silken) чизкейк из тофу с манго

Ингредиенты

Для основы торта:
• печенье: 100 грамм (я использую марку "Дижестив")
• мука из фундука: 20 грамм
• миндаль: 20 грамм
• растопленное кокосовое масло: 40 миллилитров
Для среднего слоя (тофу):
• шелковый тофу: 300 грамм
• лимонный сок: 1 столовая ложка
• жирное кокосовое молоко: 85 миллилитров
• кленовый сироп: 2 столовые ложки
• кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
• экстракт ванили: 1 чайная ложка
Для верхнего слоя (манго):
• манго: 250 грамм (при растирании манго получилось около 180 миллилитров)
• порошок агар-агара: 0,5 чайной ложки

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала измельчаем печенье в блендере.
2. 2. Добавляем в массу для печенья ореховую муку и растопленное кокосовое масло. Все перемешиваем. Масса не должна быть очень влажной. Он должен быть рыхлым, но липким.
3. 3. Всю подготовленную массу выкладываем в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и придавливаем.
4. 4. Затем помещаем все ингредиенты, указанные для слоя тофу, в блендер и все измельчаем.
5. 5. Выливаем массу на основу и выпекаем в духовке около 40 минут при 180 градусах до красивого золотистого цвета верха.
6. 6. Разморозьте манго (в этот раз я использовала замороженные) и разомните их, если хотите послаще, можете добавить сахар или другой любимый подсластитель.
7. 7. Порошок агар-агара смешивать с 2 столовыми ложками воды комнатной температуры и выдерживать около 5 минут.
8. 8. Добавьте пюре из манго в кастрюлю вместе с агаром, смешанным с водой, и энергично перемешайте, пока все не закипит. После закипания манговая масса начинает густеть и ничего не дожидаясь выливаем на уже остывший чизкейк.
9. 9. Этот шаг нужно делать достаточно быстро, потому что пюре из манго с агаром довольно быстро застывает.
10. 10. Ставим торт в холодильник и едим его минимум через несколько часов, а в идеале оставляем на ночь. Приятного аппетита!
11. 11. Рекомендация: Больше рецептов чизкейков можно посмотреть здесь: Рецепты чизкейков.