Невиданный яблочно-грушевый пирог

Ингредиенты

• красивые большие твёрдые (непереспелые) яблоки: 4 (хорошо подходит сорт «Голден»)
• большие красивые груши: 3
• яйца: 2
• миндальное молоко: 100 миллилитров (подходит и молоко животного происхождения)
• мука: 70 грамм
• обычный сахар: 50-70 грамм (или добавить вместо обычного 25 грамм сахара кокосовой пальмы)
• растопленное сливочное масло: 20 грамм
• разрыхлитель для теста: 1 чайная ложка
• домашний ванильный экстракт: 1 чайная ложка (готовим из рома и стручков ванили)
• соль: щепотка
• миндальный пластинки ( не обязательно)
• сахарная пудра

Рецепт приготовления

1. 1. Прежде всего нагрейте духовку до 180 градусов. В глубокой посуде просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли.
2. 2. Затем в другой посуде взбиваем яйца с сахаром до светлой воздушной массы. Добавляем растопленное сливочное масло, молоко и экстракт ванили. Все перемешиваем.
3. 3. Высыпаем муку и мешаем без остановки до однородной массы. Тесто должно получиться не слишком жидким (не водяным), но и не слишком густым. По консистенции оно должно напоминать тесто для блинов.
4. 4. Готовое тесто разделяем пополам и перекладываем в две разные посуды.
5. 5. Чистим яблоки и нарезаем тонкими ломтиками.
6. 6. Выкладываем в посуду с тестом, перемешиваем. Так яблоки не почернеют и не впитают в себя всё тесто.
7. 7. Аналогично поступаем с грушами. Тонкие ломтики груши выкладываем в ёмкость с тестом и перемешиваем.
8. 8. Смазываем сливочным маслом форму для запекания размеров 30x25 сантиметров и посыпаем мукой. Первыми кладём тесто с яблочной основой. Разравниваем поверхность.
9. 9. Поверх слоя яблок выкладываем тесто с грушами и разравниваем поверхность.
10. 10. Верх посыпаем миндальными пластинками (не обязательно).
11. 11. Ставим на 35-40 минут в духовку (температура 180 градусов).
12. 12. Когда пирог будет готов, достаём его из духовки и оставляем его полностью остыть в форме для запекания (в идеале на всю ночь), перед тем, как посыпать сахарной пудрой и подать на стол. Приятного аппетита!
13. 13. Замечание: У меня самой получился идеальный пирог при использовании более спелых груш (сочных) и твёрдых яблок. Чем тоньше нарезаются фрукты, тем вкуснее и красивее получается десерт. Тоньше всего получилось, используя обычную картофелечистку.