Сыр «домашний»

Ингредиенты

Для сыра:
• цельное молоко: 3 литра
• кефир: 1 литр
• яйца: 3 штуки
• соль: по вкусу (1 или 2 чайные ложки)
• сахар: по вкусу (2 или 3 чайные ложки)
Для добавок (в том случае, если вы предпочитаете добавите зелень в сыр)
• рубленная зелень (минимум 2 столовые ложки или по вкусу): шнитт-лук, базилик, чеснок, паприка, укроп, петрушка и другое на ваш выбор)
• черный молотый перец: по вкусу
• взбитый желток (для выпечки)

Рецепт приготовления

1. 1. Несильно взбиваем яйца. Подмешиваем кефир. Ставим молоко на плиту и доводим до кипения.
2. 2. Как только молоко закипело, моментально добавляем кефирно-яичную смесь. Когда на поверхности начнут образовываться хлопья, убираем кастрюлю с плиты.
3. 3. Теперь пропускаем молоко через сито. Добавляем соль и сахар по вкусу. Также можете добавите вышеперечисленную зелень, если считаете нужным. Всё перемешиваем.
4. 4. Готовый сыр заворачиваем в марлю. Кладём его в дуршлаг и придавливаем сверху тяжёлым предметом. Убираем в холодильник примерно на 3 либо 4 часа.
5. 5. Перед тем, как запекать сыр в духовке, смажьте его смесью яичного желтка. Предварительно разогрейте духовку до 225 градусов и выпекайте 10 минут до образования золотистой корочки.
6. 6. Теперь можно добавить зелень. Далее держим сыр придавленным целую ночь. После этого держим его в холодильнике придавленным целые сутки и запекаем в духовке около 13 минут. Получился отличнейший сыр! Приятного аппетита!
7. 7. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Закуски