Веганез - веганский майонез
Я определенно не веган или вегетарианец, но я действительно стараюсь вообще не есть мясо хотя бы 1-3 дня в месяц, и, если мне очень повезет, никаких других ингредиентов животного происхождения. Это решение значительно обогатило ассортимент блюд моей семьи и дало мне совершенно новую потребность в кулинарном творчестве и экспериментах. Задача определенно непростая, ведь нужно накормить привередливых семейных гурманов - хищников, которые на самом деле являются членами моей семьи. Но некоторые блюда получают высокую оценку.
Один из таких рецептов, который очень понравился моему мужу - веганез (это родственник майонеза или веганского майонеза). Вкус немного отличается, но соус получается отчетливо вкусным и является идеальной заменой майонеза в различных смесях, намазанного на бутерброды, отбеливающего борща или приготовления соусов. Может, не стоит называть это майонезом, потому что здесь нет смысла что-либо жульничать. Веганез готовится из полностью свежих ингредиентов. У него много возможностей быть вкуснее обычного майонеза и тем самым прославить свое очень скромное название.
Этот веганез также очень полезен во время Рождества, когда нельзя есть настоящий майонез.
Из перечисленного количества ингредиентов у меня получилось 480 миллилитров веганеза. Для производства потребуется миксер или блендер.
Один из таких рецептов, который очень понравился моему мужу - веганез (это родственник майонеза или веганского майонеза). Вкус немного отличается, но соус получается отчетливо вкусным и является идеальной заменой майонеза в различных смесях, намазанного на бутерброды, отбеливающего борща или приготовления соусов. Может, не стоит называть это майонезом, потому что здесь нет смысла что-либо жульничать. Веганез готовится из полностью свежих ингредиентов. У него много возможностей быть вкуснее обычного майонеза и тем самым прославить свое очень скромное название.
Этот веганез также очень полезен во время Рождества, когда нельзя есть настоящий майонез.
Из перечисленного количества ингредиентов у меня получилось 480 миллилитров веганеза. Для производства потребуется миксер или блендер.
Ингредиенты
- сафлоровое, подсолнечное или оливковое масло: 1 стакан + 2 столовые ложки (280 миллилитров)
- соевое молоко: 0,5 стакана (125 миллилитров)
- кленовый сироп: 0,5 столовой ложки (или сиропа агавы)
- морская соль: 0,5 чайной ложки
- дижонская горчица: четверть чайной ложки
- натереть цедру лимона: щепотка (по желанию)
- лимонный сок: 1 чайная ложка
- яблочный уксус: 1 чайная ложка
- 1. Сначала взбейте все перечисленные ингредиенты, кроме лимонного сока и уксуса, до однородной массы.
- 2. Продолжайте взбивать на средней скорости, постепенно добавляя уксус и лимонный сок, пока масса не загустеет. В общей сложности взбивание займет около 10 минут.
- 3. В запечатанном контейнере в холодильнике веганез остается свежим около 3-4 недель или столько же, сколько срок годности, указанный на используемом соевом молоке. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
Виктория
Reply