Американский пирог с черникой и лимоном
Американский пирог обычно треугольной формы и слегка сладкий (но не слишком сладкий), обычно посыпанный сахаром или просто посыпанный сахарной глазурью, запеченный с ягодами, сухофруктами или орехами. Такие коржи приобретают легкий свежий вкус, немного хрустящие снаружи и очень мягкие и воздушные внутри. Пироги очень вкусные и одни, но мне все равно очень вкусно намазать джемом и сыром Филадельфия самостоятельно. Побалуем себя!
Ингредиенты
- мука: 2 стакана (250 грамм)
- черника (свежая или замороженная): 1 стакан (1 стакан - 240 миллилитров)
- 35% жирности, холодные сливки: три четверти стакана (180 миллилитров)
- холодное масло: 85 грамм
- сахар: четверть стакана (~ 4 столовые ложки)
- яйца: 1
- разрыхлитель: 2 чайные ложки
- лимонный сок: 2 чайные ложки
- экстракт ванили: 2 чайные ложки (или ванильный сахар)
- тертая цедра лимона: 1,5 чайных ложки
- соль: 0,5 чайной ложки
- сливки: 1 столовая ложка (для смазывания пирога)
- коричневый или белый сахар: 1 ст. л. (для посыпки пирога)
- 1. Сначала смешайте в одной миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- 2. Затем вылейте половину мучной смеси на деревянный стол и выложите нарезанное кубиками масло. Используя большой нож, измельчите масло вместе с мукой.
- 3. Затем всыпать оставшуюся муку и снова измельчить, пока не останется крошка. Выложить крошку в миску, слегка перемешать с черникой и цедрой лимона с помощью лопатки. Затем добавьте сливки.
- 4. Духовку разогрейте до 200 градусов.
- 5. Затем в миске взбить яйцо, добавить лимонный сок и ванильный экстракт. Слегка перемешайте стакан с мукой (не перемешивайте сильно!).
- 6. Посыпать стол мукой, выложить на них все тесто. Сформируйте большой круг (толщиной примерно 1,5-2 сантиметра). Тесто станет липким, поэтому при необходимости можно немного присыпать руки мукой, чтобы получился круг.
- 7. Разрежьте круг на 6 треугольников (если хотите меньшие лепешки, разрежьте еще на треугольники).
- 8. Разложите бумагу для выпечки на противне. Перенести каждый треугольник на бумагу для выпечки (после переноса придать форму треугольнику). Оставляйте промежутки между коржами, так как они будут расширяться при выпекании.
- 9. Каждый корж смазать сливками и посыпать сахаром.
- 10. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока коржи не подрумянятся. Приятного аппетита!
- 11. Совет: При желании запеченные пирожные можно подавать с вашим любимым джемом или кремом. Я лично ела в этот раз с апельсиновым джемом и сыром Филадельфия.
- 12. Совет: Пироги не получаются очень сладкими, поэтому, если вам нравится более сладкая выпечка, можно добавить больше сахара.
- 13. Рекомендация: Другие рецепты пирогов можно найти здесь: Рецепты пирогов .
Рецепт приготовления
