Блины на кефире с начинкой из шампиньонов, сыра и лука

Ингредиенты

Для теста:
• Кефир: 400 миллилитров;
• Мука: 190 грамм;
• Манная крупа: 4 столовые ложки;
• Яйца: 2;
• Вода: 100 миллилитров;
• Сода: 0.5 чайные ложки;
• Сметана: (для погашения соды);
• Сахар: 1 чайная ложка;
• Соль: 0.5 чайная ложка;
• Растительное масло: 3 столовые ложки;
Для начинки:
• Шампиньоны: 250 грамм;
• Сыр: 100 грамм;
• Зеленый лук;
• Соль;
• Перец;

Рецепт приготовления

1. 1. Делаем начинку: мелко нарезаем шампиньоны. солим. перчим и обжариваем примерно 15 минут. Сыр натираем на крупной терке. мелко рубим зеленый лук.
2. 2. Яйца легко взбиваем венчиком, солим. добавляем сахар, кефир и воду. Всыпаем манную кашу, муку и соду (погашенную в сметане).
3. 3. Все как следует перемешиваем, добавляем растительное маслом размешиваем.
4. 4. Хорошо нагреваем сковороду. В сковороду растительного масла добавлять не надо.
5. 5. В самый центр сковороды наливаем 3 столовые ложки теста, распределяем его и жарим на медленном огне примерно 2-3 минуты пока на поверхности начинают образовываться мелкие дырочки и блин становиться сухим. Переворачивать блины не надо, они жарятся только с одной стороны. Снятые блины не в коем случае не складываем друг на друга, по скольку они могут слипнуться.
6. 6. На не обжаренную сторону выкладываем шампиньоны, зеленый лук, посыпаем сырам и закрываем еще одним блином, края легко зажимаем пальцами.
7. 7. Приготовленные блины складываем на противень застеленный пергаментом,с верху блины смазываем растопленным сливочным маслом и жарим примерно 10 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Приятного аппетита!
8. 8. Заметка: Эти блины необыкновенно сочетается с чесночным соусом или любимой сметаной.