Cелёдка, которая удивит всякого гурмана!

Ингредиенты

• сельди с головами: 2 (большие)
• болгарский перец: 1 (небольшой)
• лук: 2
• лимон: 1
• молоко: 2 стакана
• сметана: 2 ложки
• томатный соус: 2 ложки
• майонез: 1 ложка (использую майонез “Kėdainių” без консервантов)
• порошок сладкой паприки: 1 ложка с верхом
• мука: 1 ложка
• оливковое масло: 2 ложки
• смесь пяти перцев

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала чистим селёдку (удаляем внутренности и отрезаем голову), затем промываем её и оставляем в большем количестве холодной воды примерно на час.
2. 2. Далее сливаем воды, заливаем ещё раз, но уже меньше (чтобы вся селёдка была покрыта водой), добавляем сок лимона и оставляем ещё на час.
3. 3. После этого берём селёдку, аккуратно очищаем, удаляем кости. Получается 4 кусочка филе.
4. 4. Немного расширяем селёдку внутри (разрезаем вдоль середины). Все кусочки разрезаем пополам. В середину каждого куска выкладываем кусочек болгарского перца и кусочек лука. Заворачиваем и скрепляем зубочистками. Нижние (внутренние) концы зубочисток отрезаем, но оставляем верхние концы.
5. 5. Выкладываем в форму для запекания, заливаем соусом (примерно до половины) и ставим примерно на 25 минут в духовку, разогретую до температуры 190 градусов.
6. 6. Соус: На оливковом масле хорошо обжариваем оставшийся лук.
7. 7. Когда лук немного обжарится, добавляем муку. Опять немного жарим, пока мука не придаст густоты. Добавляем молоко, паприку, перец, соль и, помешивая, доводим до кипения.
8. 8. Когда соус закипит, заливаем смесь из сметаны, томатного соуса и майонеза, и, помешивая, доводим до кипения на небольшом огне.
9. 9. Заливаем селёдку соусом и ставим в духовку.
10. 10. Когда блюдо готово, подаем с желаемым гарниром и наслаждаемся вкуснейшим блюдом!
11. 11. Рекомендация: Для этого блюда необходимо подобрать хорошую свежую селёдку. Селёдка, которая долго хранилась или филе маринованной сельди не подходит.