Чатни из манго (Chutney)
Чатни - замечательная приправа, которую широко производят и используют в индийской кухне. Там его подают как гарнир к основному блюду, как соус к хлебу или как отдельную закуску между разными приемами пищи на ужин.
Разнообразие чатни чрезвычайно велико, ингредиенты меняются в зависимости от региона, в котором было приготовлено чатни. Чатни можно делать из помидоров и огурцов, а также из кокоса и лайма. Но одним из самых популярных чатни во всей Индии является манго. Вот почему я рекомендую сделать именно такой традиционный чатни.
Если вы любите чатни, лучше всего готовить их на своей кухне. Так он будет не только свежее, но и полезнее. Коммерчески производимые чатни содержат большое количество сахара, поэтому они как можно дольше хранятся на полках магазинов.
Чатни из манго чрезвычайно универсален. Хотя похоже на варенье, но очень острый - подходит не только для каши. Я бы порекомендовала попробовать манговое чатни с жареным мясом, греческим йогуртом или тостами. Чатни идеально подходит для сырной доски или «сияет» при приготовлении бургеров.
Я делюсь очень простым и легким в приготовлении рецептом. 😊
Примерно одна чашка чатни из манго получается из указанного количества ингредиентов.
Разнообразие чатни чрезвычайно велико, ингредиенты меняются в зависимости от региона, в котором было приготовлено чатни. Чатни можно делать из помидоров и огурцов, а также из кокоса и лайма. Но одним из самых популярных чатни во всей Индии является манго. Вот почему я рекомендую сделать именно такой традиционный чатни.
Если вы любите чатни, лучше всего готовить их на своей кухне. Так он будет не только свежее, но и полезнее. Коммерчески производимые чатни содержат большое количество сахара, поэтому они как можно дольше хранятся на полках магазинов.
Чатни из манго чрезвычайно универсален. Хотя похоже на варенье, но очень острый - подходит не только для каши. Я бы порекомендовала попробовать манговое чатни с жареным мясом, греческим йогуртом или тостами. Чатни идеально подходит для сырной доски или «сияет» при приготовлении бургеров.
Я делюсь очень простым и легким в приготовлении рецептом. 😊
Примерно одна чашка чатни из манго получается из указанного количества ингредиентов.
Ингредиенты
- спелые манго: 1
- лук-шалот: 1 маленький (также подходит для сладкого или желтого лука)
- сахар: треть стакана
- яблочный уксус: 3 ст.л.
- фруктовый сок лайма: 2 ст.л.
- перец чили: 1
- соль: щепотка
- тертый имбирь: 2 чайные ложки
- 1. Сначала очистите и мелко нарежьте манго и лук.
- 2. Также нарежьте перец чили, если хотите меньшей остроты - удалите косточки.
- 3. Затем переложите все ингредиенты в кастрюлю.
- 4. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится, а манго не станет мягким и не потемнеет. Регулярно перемешивайте. Жидкости не должно быть. Это займет около 10-15 минут, в зависимости от характеристик вашей плиты.
- 5. Если хотите плотный чатни, все можно измельчить блендером. Я лично предпочитаю кусочки, поэтому просто натираю манго вилкой.
- 6. Производство завершено. Можно сразу употреблять, пока еще теплый. Можно перелить в красивую банку и подарить друзьям. Затем дождитесь полного остывания чатни и только после этого накройте его крышкой. Хранить в холодильнике. Принимать в течение двух недель. Приятного аппетита!
- 7. Рекомендация: Больше рецептов азиатской кухни можно найти здесь: Азиатская кухня.
Рецепт приготовления
