Шницели с белым хлебом и соусом, как в столовой

Ингредиенты

• свиной фарш: 200 грамм
• говяжий фарш: 200 грамм
• индюшиный фарш: 100 грамм (или используем такое же количество свиного/говяжьего фарша)
• белый хлеб: 2 небольших кусочка
• яйца: 2 шт.
• молоко: 80 миллилитров
• лук: 1 (небольшая луковица)
• чеснок: 1 долька
• соль: три четверти чайной ложки 
• черный перец: треть чайной ложки 
Для выпечки:
• сухари: 240 миллилитров
• растительное масло
Для соуса:
• молоко: 240 миллилитров
• сметана: 2 столовых ложки
• масло: 1 столовая ложка
• мука: 1 столовая ложка
• укроп: 1 горсть  (свежий, измельченный)
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала срежьте хлебную корку, раскрошите мякоть, залейте молоком и перемешайте.
2. 2. Оставьте для размачивания приблизительно на 10 минут.
3. 3. Затем очистите луковицу и дольку чеснока.
4. 4. Луковицу нарежьте очень мелко, а дольку чеснока выдавите с помощью пресса для чеснока.
5. 5. Затем в одной миске смешайте фарш, одно яйцо, отжатую хлебную мякоть, три четверти чайной ложки соли и перец.
6. 6. В другой миске взбейте яйцо с щепоткой соли, добавьте две столовые ложки молока, оставшегося от хлеба. Перемешайте.
7. 7. Затем насыпьте в тарелку сухари.
8. 8. Разогрейте сковороду на среднем огне.
9. 9. Возьмите одну пригоршню фарша, сформируйте тонкий (около сантиметра толщиной) шницель, обмакните в яичную смесь, затем обваляйте с двух сторон в сухарях и положите на сковороду.
10. 10. Жарьте с обеих сторон, пока шницель не приобретет красивый коричневый оттенок.
11. 11. Таким образом сформируйте и пожарьте все шницели. Пожаренные шницели сложите в тарелку.
12. 12. Соус: Растопите на сковороде на среднем огне масло, насыпьте в сковороду муку и поджарьте ее до приобретения золотистого цвета.
13. 13. Затем добавьте молоко, тщательно перемешайте и нагрейте так, чтобы соус слегка загустел. Добавьте сметану, укроп и перемешайте.
14. 14. Несколько минут разогревайте соус, тщательно перемешивая, пока он слегка не загустеет. Добавьте соль и перец.
15. 15. Залейте шницели соусом непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!
16. 16. Примечание: Можно использовать только свиной фарш или смесь из любых двух видов фарша.