Лаврак в духовке по-тайски
Этот способ приготовления лаврака в духовке я нашла в книге рецептов. Меня очень заинтересовало название, там написано, что рецепт тайский. Что ж, тайская кухня всегда была близка моему сердцу, я просто обязана была ее попробовать. Получилось очень хорошо, поэтому делюсь с вами рецептом. Я была в Тайланде всего один раз в жизни, но такой рыбы я там еще не пробовала. Конечно, многие блюда мне не довелось попробовать, поэтому я не могу полностью подтвердить, что это действительно тайское блюдо, но поверим автору книги. Ну а если нет, то блюдо все равно очень вкусное и приготовленная таким образом рыба точно не разочарует!
Кстати, лично для меня рыбу, приготовленную таким образом, лучше всего подавать со свежим зеленым салатом.
Кстати, лично для меня рыбу, приготовленную таким образом, лучше всего подавать со свежим зеленым салатом.
Ингредиенты
- лаврак: 2 шт.
- кориандр: 1 пучок
- чеснок: 3 зубчика
- чили: 1
- лимонные листья: несколько
- плоды лайма: 1
- рыбный соус
- соевый соус
- сахар
- лемонграсс
- 1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
- 2. Лавраки чистим (сбриваем чешую). Отрезаем головы. Удаляем кости, но хвостики оставляем неразрезанными. Это должно быть похоже на два филе, соединенных в хвосте.
- 3. Затем измельчаем кориандр, чеснок, половину перца чили, немного лемонграсса в блендере до состояния кашицы.
- 4. Выдавить сок лайма, добавить несколько ложек рыбного соуса, несколько ложек соевого соуса. Добавляем немного сахара, перемешиваем, пробуем, балансируем вкусы по своему желанию.
- 5. Затем выкладываем рыбу в большую тарелку, которую можно поставить в духовку.
- 6. Поливаем приготовленным маринадом. мы добавляем несколько листьев лимона. Плотно накрыть фольгой.
- 7. В глубокую форму для запекания налейте кипяток. Форма для запекания должна быть такой, чтобы на нее можно было поставить тарелку с рыбой, но дно не касалось воды.
- 8. Ставим форму для запекания с водой в духовку, ставим на нее тарелку с рыбой и запекаем 16 минут.
- 9. После этого снимаем фольгу и жарим еще 7 минут. Обязательно проверяйте, чтобы он не переварился.
- 10. Подавайте на той же тарелке, посыпав кусочками оставшегося перца чили. Приятного аппетита!
- 11. Рекомендация: Другие рецепты из рыбы можно найти здесь: Блюда из рыбы.
Рецепт приготовления
