Севиче (seviche) из тунца

2022-12-08 Автор рецепта Worldrecipes.pl

Севиче (seviche) из тунца
Мне самой очень нравится южноамериканская кухня. Ее блюда пестрят яркими красками, свежими фруктами и овощами, а зачастую и очень легкой остротой. Такой едой хочется поделиться, и она сразу создает какое-то праздничное настроение, по крайней мере, у меня. Я довольно часто выбираю на свою кухню блюда с мексиканским мотивом, но с приближением теплого сезона хочется чего-то свежего и легкого, поэтому в этот раз мы заглянем в не менее кулинарно талантливую страну – Перу, родину севиче.

Я заметила, что до сих пор немало людей, которые очень настороженно относятся к севиче из сырой рыбы. Однако довольно часто бывает так, что даже самые консервативные ценители просто влюбляются в эту закуску, правильно попробовав ее. И это происходит не просто так.

Севиче (seviche) обычно готовят из различных видов сырой рыбы. В нарезанном виде его приправляют луком, помидорами, авокадо, острым перцем, кориандром и, в некоторых случаях, чесноком. Рыбу ненадолго погружают в сок лайма, кислота которого заставляет ее «кипеть». В этот раз я выбрала тунца - одну из самых популярных рыб для севиче, а ее хорошего качества очень легко найти в наших магазинах. Приготовление до смешного простое, а вкус просто фантастический! Давайте готовить! :)

Ингредиенты

    • филе тунца: ~400 грамм
    • сок лайма: от ~3 шт.
    • красный лук: одна треть
    • красный перец халапеньо: 1
    • помидоры черри: 10 шт.
    • авокадо: 1
    • свежемолотый перец
    • свежий кориандр: 1 большая горсть
    • оливковое масло: 2 столовые ложки
    • соль

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала нарежьте тунец и авокадо кубиками размером около одного сантиметра.
  2. 2. Затем режем помидоры на 4 части, лук - очень тонкими полукольцами, а острый перец и кориандр нарезаем довольно мелко.
  3. 3. Затем в миску высыпаем нарезанную рыбу, халапеньо, помидоры и лук, заливаем соком лайма (он должен почти полностью покрывать тунца).
  4. 4. Через 2 минуты хорошо перемешать и оставить еще на 3-5 минут. За это время тунец должен свариться из кислоты, то есть осветлиться от ярко-розового цвета до гораздо более мягкого оттенка.
  5. 5. Затем добавьте авокадо, добавьте оливковое масло, нарезанный кориандр и соль по вкусу.
  6. 6. Хорошо перемешайте и, не дожидаясь, сразу же подавайте с чипсами из тортильи. Приятного аппетита!
  7. 7. Рекомендация: Больше рецептов с тунцом вы можете найти здесь: Рецепты тунца.
Треска запеченная в духовке
(14)
Очень вкусный рулет из рыбы
(1)
Горбуша в духовке с овощами
(3)
Деревенская уха с рисом
(2)