Пушистые веганские блины из аквафаба
Сама я всегда стараюсь не выбрасывать еду, а стараюсь всегда съедать до истечения срока годности продукта. Я обычно не покупаю еду в больших количествах и не готовлю большие порции, это уже не так сложно сделать. Правда, есть один такой товар, который я обычно просто выбрасываю. Угадай, что? Это жидкость, оставшаяся от нута! Он остается в банке после исполивание консервированного нута или жидкости, оставшуюся после приготовленный нута. По-другому это называется аквафаба.
Совсем недавно мне пришла в голову идея печь блины с этой жидкостью, чтобы не проливать ее. Я взбиваю аквафаб до жесткости, чтобы он не выпал при переворачивании (как яичные белки). Блины выпеклись очень толстые и нереально пушистые!
Из указанного количества ингредиентов мне удалось испечь 12 блинов.
Совсем недавно мне пришла в голову идея печь блины с этой жидкостью, чтобы не проливать ее. Я взбиваю аквафаб до жесткости, чтобы он не выпал при переворачивании (как яичные белки). Блины выпеклись очень толстые и нереально пушистые!
Из указанного количества ингредиентов мне удалось испечь 12 блинов.
Ингредиенты
- белая мука из полбы: 1 стакан
- овсянка: 0,5 стакана
- аквафаба (жидкость из нута): 10 ст.л.
- растительное молоко: 1 стакан
- кокосовый сахар: 3 столовые ложки (или другой сахар)
- экстракт ванили: 1 чайная ложка
- разрыхлитель: 0,5 чайной ложки
- соль: щепотка
- кокосовое масло: 2 столовые ложки (для запекания)
- 1. Сначала взбейте аквафаб (жидкость из нута) в чистом и сухом миске примерно 4-5 минут, пока он полностью не затвердеет (они не должны двигаться при переворачивании миска).
- 2. Затем смешайте сухие ингредиенты в другой миске.
- 3. Вылейте молоко в аквафаб и аккуратно перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
- 4. Нагрейте кокосовое масло на сковороде. Вылейте на сковороду около 1,5 столовых ложек теста, формируя оладьи.
- 5. Выпекать при средней температуре несколько минут, затем перевернуть и выпекать другую сторону.
- 6. Подавать с любимыми приправами. Приятного аппетита!
- 7. Рекомендация: Другие рецепты блинов можно найти здесь: Блины.
Рецепт приготовления
