Роти - индийский хлеб
Индийский хлеб полностью отличается от нашего обычного хлеба. Нет таких больших буханок, как наша, из которых можно вырезать широкий кусок хлеба, вероятно, все потому, что в блюдах нет той традиции выпекания выпечки в духовке. Но вы также можете испечь буханку тонкого хлеба, просто поставив сковород на огонь (так люди пекли хлеб, путешествуя по пустыне в Иордании).
Чем индийский хлеб наан отличается от роти? Разница небольшая - только мука. Оба они выпекаются из довольно простого теста, которое замешивают всего из двух ингредиентов: воды и муки. Хлеб роти используется не из пшеничной, а из цельнозерновой муки, а еще лучше - из муки твердых сортов (индийская - атта). Цвет самого хлеба другой, но его вкус тоже. Но вы можете легко сделать оба варианта самостоятельно. Попробуйте!
Чем индийский хлеб наан отличается от роти? Разница небольшая - только мука. Оба они выпекаются из довольно простого теста, которое замешивают всего из двух ингредиентов: воды и муки. Хлеб роти используется не из пшеничной, а из цельнозерновой муки, а еще лучше - из муки твердых сортов (индийская - атта). Цвет самого хлеба другой, но его вкус тоже. Но вы можете легко сделать оба варианта самостоятельно. Попробуйте!
Ингредиенты
- мука из непросеянной пшеницы: ~ 2 стакана (может потребоваться еще немного, если тесто прилипает к рукам)
- теплая вода: 1 стакан
- мелкая соль: 1 чайная ложка
- Для сервировки:
- топленое масло (или гхи)
- 1. Сначала смешайте муку с солью, переложите в большую миску и залейте теплой водой.
- 2. Затем перемешиваем массу пальцами до образования крошек.
- 3. Затем замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет мягким, эластичным и не прилипающим к рукам.
- 4. Оставьте накрытым примерно на 30 минут.
- 5. Затем нагрейте тяжелую чистую и сухую сковороду.
- 6. Берем небольшой кусок теста и раскатываем в тонкую лепешки. Если тесто прилипает к рукам или скалке, можно либо немного присыпать мукой, либо смочить каплям масла.
- 7. Затем кладем лепешки на разогретую сковороду и выпекаем, пока лепешки не набухнут и не подрумянятся.
- 8. Затем переверните и запекайте другую сторону.
- 9. Пока выпекаем оставшиеся лепешки, запеченные держим накрытыми, желательно в теплой духовке.
- 10. Подавать еще теплым, перед подачей смазать топленым маслом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
