Грузинский хлеб хачапури (khatchapuri)
На этот раз мы продолжаем чудесное кулинарное путешествие. В страну, которую я хотела бы посетить снова. Я была в Грузии несколько раз, поэтому могу сказать, что этот хлеб такой же, как в Грузии. Он становится очень насыщенным, подходит для ужина или в качестве горячей закуски с бокалом пива или бокалом вина. Живя в России, я долго думала и искала способ заменить грузинский сыр, потому что его было трудно купить или я не могла его найти. Конечно, если есть время, его можно приготовить и дома. Поскольку это довольно соленый сыр из белого коровьего молока, мне пришла в голову идея заменить его смесью моцареллы и рикотты. Все еще думаю, впишется ли в этот сыр фета, но я его не использовала.
Итак, получилось все идеально, так что идем готовить!
Ингредиенты
- яйца: 1
- кефир: 250 миллилитров
- сливочное масло: 50 грамм
- мука: ~ 500-600 грамм
- разрыхлитель
- поваренная соль
- яйца: 1
- сливочное масло: 50 грамм
- сыр рикотта: 200 грамм
- сыр моцарелла: 200 грамм
- тимьян: 3 столовые ложки
- соль
Для теста:
Для начинки:
- 1. Сначала растопите масло.
- 2. Смешайте масло с яйцом, кефиром, солью и разрыхлителем (или уксусом и содой).
- 3. Взбейте.
- 4. Добавьте муку.
- 5. Замесить тесто.
- 6. Я сама замешивала тесто лопаткой, потому что оно все равно сильно прилипало к моим рукам. Тесто должно быть мягким, липким, поэтому муку не добавляем. Дать замесу постоять.
- 7. Тем временем сделайте начинку. Взбить яйцо, натереть моцареллу на терке и все перемешать.
- 8. Получится сырная каша.
- 9. А теперь самое главное. Посыпьте стол мукой, но так, чтобы тесто не прилипло.
- 10. Выложить тесто на муку и снова посыпать мукой.
- 11. Сделайте из теста вручную блин толщиной около 2 сантиметров. Убедитесь, что на столе есть мука, чтобы тесто не прилипало.
- 12. В середину блина выложить сырную массу.
- 13. Накройте сыр, взяв тесто за края.
- 14. Полученный хлеб выложить на противень с бумагой для выпечки.
- 15. Затем снова сделайте блин из этого хлеба, равномерно прижимая тесто от середины к краям. Самое главное - не давить на нее, чтобы тесто не рвалось.
- 16. Намажьте яичный желток на хлеб и поставьте в духовку, которая уже должна быть нагрета до 200 градусов. Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не станет золотистого цвета. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
