Тосканский лосось в сливочном соусе с вялеными помидорами

Ингредиенты

• филе лосося: ~ 600-800 грамм (разрезать на 4-6 частей)
• мелкий шпинат: 70 грамм
• вяленые помидоры в масле: 0,5 стакана (мелко нарезанные)
• нежирные сливки: 250 миллилитров
• мелко натертый сыр пармезан: 0,5 стакана (или другой твердый сыр)
• чеснок: 3 зубчика (нарезанные)
• свежий укроп: 2 столовые ложки (или 1 чайная ложка сушеного укропа)
• порошок паприки: треть чайной ложки
• лимонный сок
• масло и сливочное масло (для приготовления)
• соль
• перец

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала обсушите лосось, сбрызните маслом, посолите и поперчите.
2. 2. Оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 20 минут.
3. 3. Затем нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
4. 4. На дно выложить кожу филе лосося и выпекать 4-6 минут в зависимости от размера кусков.
5. 5. Затем переверните и запекайте сверху примерно 1-2 минуты.
6. 6. Снимите лосось со сковороды и очистите сковороду.
7. 7. Нагрейте кусок сливочного масла на среднем огне. Добавьте и обжарьте чеснок около 30 секунд.
8. 8. Затем добавляем сливки, сыр, помидоры и шпинат, добавляем сок лимона, добавляем порошок паприки, соль, перец и укроп.
9. 9. Накройте сковороду и нагревайте, пока шпинат не скатывается (примерно 1-2 минуты).
10. 10. Выложите на сковороду кусочки лосося. Запекать на слабом огне несколько минут.
11. 11. Подавать с картофелем, макаронами и другим любимым гарниром и наслаждаться! Приятного аппетита!