Традиционные несладкие английские сконы (scones) с семенами конопли
Сконы (Scones) - такие замечательные английские булочки / хлебцы. Обычно они круглые, но могут быть и треугольными. Это сэкономит тесто и время, так как вам нужно только раскатать красивый кусок круглого теста и разделить его на треугольники. Также при разделке очень важно не протыкать тесто ножом, а одним движением разрезать его сверху. Металлические круглые кольца идеально подходят для круглых сконов.
Булочки довольно приподнятые, но поднимаются они вовсе не из дрожжей, а из разрыхлителя. Еще один очень важный аспект - не делать тесто, из которого вы нарезаете булочки слишком тонкими. Думаю, это была моя собственная ошибка, потому что мне бы хотелось, чтобы мои сконы были чуть по выше.
Сконы довольно часто подслащенные с изюмом или подобными ингредиентами. На этот раз я приготовила несладкие с замечательным ингредиентом - семенами конопли, которые я пробовала в первый раз. Молотые, они имеют чрезвычайно мягкий аромат, чем-то напоминающий орехи, а точнее, скорлупу жареных орехов.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 сконов.
Булочки довольно приподнятые, но поднимаются они вовсе не из дрожжей, а из разрыхлителя. Еще один очень важный аспект - не делать тесто, из которого вы нарезаете булочки слишком тонкими. Думаю, это была моя собственная ошибка, потому что мне бы хотелось, чтобы мои сконы были чуть по выше.
Сконы довольно часто подслащенные с изюмом или подобными ингредиентами. На этот раз я приготовила несладкие с замечательным ингредиентом - семенами конопли, которые я пробовала в первый раз. Молотые, они имеют чрезвычайно мягкий аромат, чем-то напоминающий орехи, а точнее, скорлупу жареных орехов.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 сконов.
Ингредиенты
- пшеничная мука: 2 стакана
- пахта: 1 стакан
- сливочное масло: 70 грамм
- разрыхлитель: 2 чайные ложки
- соль: щепотка
- перец: щепотка
- цельные семена конопли: 3 ст. л. (можно заменить тмином)
- чеснок: 2 зубчика
- яйца: 1
- 1. Сначала нагрейте семена конопли на сухой сковороде в течение нескольких минут. Бросьте их в блендер и измельчите.
- 2. Затем смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль, перец и примерно две трети подготовленных семян конопли.
- 3. Холодное масло измельчить и растереть вручную, пока не останется сухая мука.
- 4. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, еще раз перемешайте и влейте пахту. Если масса прилипла к рукам, всыпьте немного муки. Важно слишком не замешивать это тесто, поэтому не переборщите.
- 5. Затем раскатываем тесто на сухой поверхности и несколько раз подметаем скалкой до образования круга (толщиной примерно 2-3 сантиметра).
- 6. Разделите его на треугольники или маленькие кружочки (если вы выберете последний вариант, самое главное, чтобы концы кружка, по которому будет резаться тесто, были тонкими и довольно острыми).
- 7. Выложите все сконы на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- 8. Яйцо взбить с ложкой воды. Смазать булочки и посыпьте оставшимися молотыми семенами конопли.
- 9. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. Приятного аппетита!
- 10. Рекомендация: Другие рецепты булочек можно найти здесь: Булочки.
Рецепт приготовления
